Zimtschnecken mit Trockenhefe: Ein duftendes Gebäck für gemütliche Stunden
Inhaltsverzeichnis
Einführung
Zimtschnecken sind ein beliebtes Gebäck, das sowohl zum Frühstück als auch zum Nachmittagskaffee oder einfach zwischendurch genossen werden kann. Sie zeichnen sich durch ihren süßen Teig aus, der mit einer würzigen Zimt-Zucker-Füllung gerollt und gebacken wird.
Normalerweise werden Zimtschnecken mit frischer Hefe zubereitet, aber es ist auch möglich, sie mit Trockenhefe herzustellen. Trockenhefe ist eine inaktive Hefe, die vor der Verwendung aktiviert werden muss. Der Vorteil der Verwendung von Trockenhefe besteht darin, dass sie länger haltbar ist und nicht gekühlt werden muss.
Zutaten
Für die Zimtschnecken mit Trockenhefe benötigst du folgende Zutaten:
Für den Teig:
- 500 g Mehl
- 1 TL Trockenhefe
- 100 g Zucker
- 1 Prise Salz
- 250 ml Milch
- 50 g weiche Butter
Für die Füllung:
- 100 g weiche Butter
- 100 g Zucker
- 2 EL Zimt
Zum Bestreichen:
- 1 EL Milch
- 1 EL Zucker
Zubereitung
Zubereitung des Teigs:
- Vermische in einer großen Schüssel Mehl, Trockenhefe, Zucker und Salz.
- Erwärme die Milch in einem kleinen Topf, bis sie lauwarm ist.
- Gib die Milch und die weiche Butter zur Mehlmischung und knete alles zu einem glatten Teig.
- Decke den Teig mit einem feuchten Tuch ab und lasse ihn an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen, bis er sich verdoppelt hat.
Zubereitung der Füllung:
- Verrühre in einer kleinen Schüssel weiche Butter, Zucker und Zimt zu einer cremigen Paste.
Füllen und Formen der Zimtschnecken:
- Rolle den Teig auf einer bemehlten Fläche zu einem Rechteck aus.
- Verteile die Füllung gleichmäßig auf dem Teig.
- Rolle den Teig von der Längsseite her auf und schneide ihn in etwa 12 Scheiben.
- Lege die Zimtschnecken in eine gefettete Auflaufform.
Backen der Zimtschnecken:
- Vermische Milch und Zucker in einer kleinen Schüssel und bestreiche damit die Zimtschnecken.
- Backe die Zimtschnecken im vorgeheizten Backofen bei 180 °C Ober-/Unterhitze etwa 20-25 Minuten, oder bis sie goldbraun sind.
Tipps
- Für einen noch intensiveren Zimtgeschmack verwende gemahlene Zimtstangen anstelle von gemahlenem Zimt.
- Bestreue die Zimtschnecken vor dem Backen mit gehackten Nüssen oder Streuseln für einen zusätzlichen Crunch.
- Lasse die Zimtschnecken nach dem Backen etwas abkühlen, bevor du sie servierst, damit sie nicht auseinanderbrechen.
Variationen
- Schoko-Zimtschnecken: Füge der Füllung 50 g gehackte Schokolade hinzu.
- Apfel-Zimtschnecken: Füge der Füllung 100 g gewürfelte Äpfel hinzu.
- Nuss-Zimtschnecken: Füge der Füllung 50 g gehackte Walnüsse hinzu.
Häufig gestellte Fragen
Kann ich frische Hefe anstelle von Trockenhefe verwenden?
Ja, du kannst frische Hefe anstelle von Trockenhefe verwenden. Verwende 20 g frische Hefe und löse sie in der lauwarmen Milch auf, bevor du sie zum Mehlgemisch gibst.
Wie lange sind Zimtschnecken mit Trockenhefe haltbar?
Zimtschnecken mit Trockenhefe sind etwa 2 Tage bei Raumtemperatur oder bis zu 5 Tage im Kühlschrank haltbar.
Kann ich Zimtschnecken mit Trockenhefe einfrieren?
Ja, du kannst Zimtschnecken mit Trockenhefe einfrieren. Backe sie einfach und lasse sie vollständig abkühlen. Anschließend kannst du sie in einem Gefrierbeutel bis zu 3 Monate einfrieren.
