Nusskuchen – ein Klassiker, der mit seinem aromatischen Geschmack und saftigen Konsistenz begeistert. Dieser vegane Nusskuchen ist einfach zuzubereiten und kommt ganz ohne Eier und Milchprodukte aus. Perfekt für Veganer und alle, die sich bewusst und genussvoll ernähren möchten.
Veganer Nusskuchen – Genuss ohne tierische Produkte
Dieser vegane Nusskuchen ist eine köstliche und gesunde Alternative zum klassischen Nusskuchen. Er ist reich an Ballaststoffen und Vitaminen und enthält kaum Fett. Perfekt für Veganer und alle, die sich bewusst und genussvoll ernähren möchten.
Zutaten:
200 ml pflanzliche Milch (z.B. Mandelmilch)
80 ml Sonnenblumenöl
180 g Zucker
1 TL Vanilleextrakt
250 g Mehl
100 g gemahlene Haselnüsse
2 TL Backpulver
1/2 TL Natron
1 Prise Salz
Für die Glasur (optional):
100 g Puderzucker
2 EL Zitronensaft
Zubereitung – Schritt für Schritt zum veganen Nusskuchen:
1. Feuchte Zutaten vermengen:
Pflanzliche Milch, Sonnenblumenöl, Zucker und Vanilleextrakt in einer Schüssel verrühren.
2. Trockene Zutaten hinzufügen:
In einer separaten Schüssel Mehl, gemahlene Haselnüsse, Backpulver, Natron und Salz vermischen.
Die trockenen Zutaten zu den feuchten Zutaten geben und mit einem Schneebesen zu einem glatten Teig verrühren.
3. Kuchen backen:
Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Eine Kastenform (ca. 20 cm) mit Backpapier auslegen.
Den Teig in die Kastenform füllen.
Den Kuchen im vorgeheizten Backofen ca. 50-60 Minuten backen.
Mit einem Holzstäbchen die Garprobe machen. Wenn kein Teig mehr am Stäbchen kleben bleibt, ist der Kuchen fertig.
4. Glasur zubereiten (optional):
Puderzucker und Zitronensaft zu einem glatten Guss verrühren.
5. Kuchen glasieren und auskühlen lassen:
Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und ca. 10 Minuten in der Form auskühlen lassen.
Anschließend den Kuchen aus der Form stürzen und mit der Glasur überziehen (optional).
Den Kuchen auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen.
Häufig gestellte Fragen (FAQ)
1. Kann ich anstelle von Haselnüssen auch andere Nüsse verwenden?
Ja, Sie können auch andere Nüsse verwenden, z.B. Mandeln, Walnüsse oder Pekannüsse.
2. Wie lange hält sich der Nusskuchen?
Der Nusskuchen hält sich bei Zimmertemperatur ca. 3-4 Tage. Sie können ihn auch einfrieren und bei Bedarf auftauen.
3. Kann ich den Nusskuchen auch in einer anderen Form backen?
Ja, Sie können den Kuchen auch in einer Gugelhupfform oder einer Springform backen. Die Backzeit kann dann variieren.
Veganer Nusskuchen – Saftig und lecker!
Dieser vegane Nusskuchen ist ein köstliches und gesundes Gebäck, das ganz ohne tierische Produkte auskommt. Einfach zuzubereiten und unwiderstehlich lecker – ein perfekter Genuss für zwischendurch!
