Veganer Rührteig-Kastenkuchen: Ein Genuss für jeden Anlass
Veganer Kastenkuchen ist eine köstliche Alternative zum klassischen Rührteigkuchen. Er ist einfach zuzubereiten, saftig und aromatisch und eignet sich perfekt für jede Gelegenheit.
Zutaten:
- 250 g vegane Margarine, weich
- 250 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 4 EL Pflanzenmilch
- 400 g Dinkelmehl
- 2 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
Zubereitung:
- Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Eine 25 cm lange Kastenform einfetten und mit Mehl bestäuben.
- Die Margarine mit dem Zucker und dem Vanillezucker cremig schlagen.
- Die Pflanzenmilch unterrühren.
- Das Mehl mit dem Backpulver und dem Salz mischen.
- Die trockenen Zutaten nach und nach zur feuchten Masse geben und verrühren.
- Den Teig in die vorbereitete Kastenform füllen und glattstreichen.
- Den Kastenkuchen im vorgeheizten Backofen ca. 50-60 Minuten backen.
- Stäbchenprobe machen: Wenn kein Teig mehr am Holzstäbchen kleben bleibt, ist der Kuchen fertig.
- Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und etwas abkühlen lassen.
- Aus der Form stürzen und auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen.
Veganer Marmorkuchen
Veganer Marmorkuchen ist eine weitere Vari
ante des klassischen Rührteigkuchens. Dazu wird der Teig einfach zweigeteilt und eine Hälfte mit etwas Kakaopulver eingefärbt.Schneller Veganer Rührteig-Kuchen
Eine noch schnellere Version des veganen Rührteigkuchens erhält man, wenn man fertiges Pflanzenjoghurt verwendet. Dazu einfach 250 g Pflanzenjoghurt mit 250 g Zucker, 1 Päckchen Vanillezucker, 250 g Dinkelmehl, 2 TL Backpulver und 1 Prise Salz verrühren. Den Teig in eine gefettete und bemehlte 25 cm lange Kastenform füllen und wie oben beschrieben backen.
FAQs zum Veganen Rührteig-Kastenkuchen
Welche vegane Milch kann ich verwenden?
Du kannst jede pflanzliche Milch verwenden, die du magst. Mandelmilch, Sojamilch oder Hafermilch eignen sich gut.
Kann ich auch anderes Mehl verwenden?
Du kannst auch Weizenmehl Type 550 oder 1050 verwenden.
Wie kann ich den Kuchen dekorieren?
Du kannst den Kuchen mit Puderzucker bestäuben oder mit geschmolzener Schokolade überziehen. Du kannst auch frische Früchte oder Nüsse als Dekoration verwenden.
Wie lange ist der vegane Rührteig-Kastenkuchen haltbar?
Der Kuchen ist im Kühlschrank ca. 3-4 Tage haltbar.
Kann ich den Kuchen einfrieren?
Ja, du kannst den Kuchen bis zu 3 Monate im Gefrierschrank aufbewahren.
