Quiche – ein französischer Klassiker, der mit seiner cremigen Füllung und seinem mürben Teig begeistert. Diese vegane Kürbis Quiche verzaubert mit herbstlichen Aromen und kommt ganz ohne tierische Produkte aus. Der knusprige Boden aus Mandelmehl harmoniert perfekt mit der süßen Kürbisfüllung und den aromatischen Gewürzen. Ein Festmahl für Veganer und alle, die sich bewusst und genussvoll ernähren möchten.
Vegane Kürbis Quiche – Herbstlicher Genuss für alle Sinne
Diese vegane Kürbis Quiche ist eine köstliche und gesunde Alternative zur klassischen Quiche. Sie ist reich an Vitaminen, Mineralstoffen und Ballaststoffen und enthält kaum Fett. Die süße Kürbisfüllung wird mit aromatischen Gewürzen wie Zimt, Muskat und Ingwer verfeinert und verleiht der Quiche einen unverwechselbaren herbstlichen Geschmack. Der knusprige Boden aus Mandelmehl rundet das Geschmackserlebnis perfekt ab.
Zutaten für eine Quicheform (Ø 26 cm):
Für den Teig:
- 150 g Mandelmehl
- 50 g Kokosöl, geschmolzen
- 1 EL Ahornsirup
- 1 Prise Salz
Für die Füllung:
- 500 g Kürbis (z.B. Hokkaido, Butternut), geschält, entkernt und in Würfel geschnitten
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen, gepresst
- 1 EL Olivenöl
- 400 ml Kokosmilch
- 2 EL Speisestärke
- 1 TL Zimt
- 1/2 TL Muskatnuss, gerieben
- 1/4 TL Ingwer, gerieben
- Salz und frisch gemahlener Pfeffer
Zubereitung – Schritt für Schritt zur veganen Kürbis Quiche:
1. Teig zubereiten:
- In einer Schüssel Mandelmehl, geschmolzenes Kokosöl, Ahornsirup und Salz vermengen und mit den Händen zu einem glatten Teig verkneten.
- Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und ca. 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
2. Kürbisfüllung zubereiten:
- In einem großen Topf Olivenöl erhitzen.
- Zwiebel und Knoblauch darin glasig dünsten.
- Kürbiswürfel hinzufügen und ca. 5 Minuten mitbraten. <li>Kokosmilch, Speisestärke, Zimt, Muskatnuss, Ingwer, Salz und Pfeffer hinzufügen und gut verrühren.
- Die Kürbisfüllung zum Kochen bringen und dann bei schwacher Hitze ca. 15 Minuten köcheln lassen, bis der Kürbis weich ist.
3. Quiche backen:
- Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und eine Quicheform (Ø 26 cm) damit auslegen. Einen Rand hochziehen.
- Die Kürbisfüllung auf den Teig gießen.
- Die Quiche im vorgeheizten Backofen ca. 30 Minuten backen, bis die Füllung gestockt ist und der Rand goldbraun ist.
Nährwerte und Kalorien:
Diese vegane Kürbis Quiche ist nicht nur lecker, sondern auch gesund und nährstoffreich. Pro Portion enthält sie ca.:
- Kalorien: 350 kcal
- Kohlenhydrate: 30 g
- Fett: 25 g
- Protein: 10 g
Kürbis ist reich an Vitamin A, Vitamin C und Kalium. Mandelmehl liefert wertvolles Protein und Ballaststoffe. Diese Quiche ist also eine gesunde und sättigende Mahlzeit, die dich mit wichtigen Nährstoffen versorgt.
Häufig gestellte Fragen (FAQ):
1. Kann ich anstelle von Mandelmehl auch anderes Mehl verwenden?
Ja, Sie können auch anderes Mehl verwenden, z.B. Dinkelmehl oder Hafermehl. Achten Sie jedoch darauf, dass die Konsistenz des Teigs dann anders sein kann.
2. Kann ich die Quiche einfrieren?
Ja, die Quiche lässt sich gut einfrieren. Lassen Sie sie nach dem Backen vollständig abkühlen und schneiden Sie sie dann in Portionen. Wickeln Sie die Portionen in Frischhaltefolie ein und frieren Sie sie ein.
3. Welche Beilagen passen zu veganer Kürbis Quiche?
Zu veganer Kürbis Quiche passen Salat, gegrilltes Gemüse oder ein Klecks vegane Sour Cream.
Vegane Kürbis Quiche mit knusprigem Boden – Herbstlicher Genuss für alle!
Diese vegane Kürbis Quiche ist ein köstliches und gesundes Gericht, das Veganer und Nicht-Veganer gleichermaßen begeistern wird. Einfach zuzubereiten, vielseitig variierbar und unwiderstehlich lecker!
