Stollen-Rezepte für ein weihnachtliches Geschmackserlebnis
Der Stollen ist ein traditionelles Weihnachtsgebäck, das in keinem Haushalt fehlen darf. Sein unverwechselbarer Geschmack und seine lange Haltbarkeit machen ihn zu einem beliebten Mitbringsel und Geschenkartikel. Wenn Sie Ihren Stollen selbst backen möchten, finden Sie hier eine Sammlung der besten Stollen-Rezepte, die garantiert für ein unvergessliches Weihnachtsfest sorgen werden.
Hefe-Stollen
Der Hefe-Stollen ist ein Klassiker unter den Stollen-Rezepten. Sein luftiger Teig und die saftigen Früchte machen ihn zu einem Genuss für die ganze Familie. Für einen Hefe-Stollen benötigen Sie folgende Zutaten:
- 500 g Weizenmehl Type 550
- 250 ml Milch
- 1 Würfel frische Hefe (42 g)
- 100 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 Prise Salz
- 100 g Butter, weich
- 1 Ei
- 250 g gemischte Früchte (z. B. Rosinen, Sultaninen, getrocknete Aprikosen)
- 50 g Mandeln, gehackt
- 50 g Orangeat, gehackt
- 50 g Zitronat, gehackt
- 100 g Puderzucker
Zubereitung:
- Die Milch erwärmen und die Hefe darin auflösen. 10 Minuten stehen lassen, bis die Hefe schäumt.
- Das Mehl in eine große Schüssel sieben. Zucker, Vanillezucker und Salz hinzufügen.
- Die Hefemilch, die weiche Butter und das Ei zum Mehl geben und alles zu einem glatten Teig verkneten.
- Die Früchte, Mandeln, Orangeat und Zitronat zum Teig geben und gut verkneten.
- Den Teig zugedeckt an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
- Den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben und zu einem Stollen formen.
- Den Stollen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und nochmals 30 Minuten gehen lassen.
- Den Stollen bei 180 °C (Ober-/Unterhitze) etwa 50-60 Minuten backen, bis er goldbraun ist.
- Den noch warmen Stollen mit Puderzucker bestäuben.
Quark-Stollen
Der Quark-Stollen ist eine etwas leichtere Variante des Hefe-Stollens. Er ist besonders saftig und eignet sich perfekt für alle, die keine Hefe vertragen. Für einen Quark-Stollen benötigen Sie folgende Zutaten:
- 500 g Weizenmehl Type 550
- 250 g Magerquark
- 100 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 Prise Salz
- 100 g Butter, weich
- 1 Ei
- 250 g gemischte Früchte (z. B. Rosinen, Sultaninen, getrocknete Aprikosen)
- 50 g Mandeln, gehackt
- 50 g Orangeat, gehackt
- 50 g Zitronat, gehackt
- 100 g Puderzucker
Zubereitung:
- Das Mehl in eine große Schüssel sieben. Zucker, Vanillezucker und Salz hinzufügen.
- Den Magerquark, die weiche Butter und das Ei zum Mehl geben und alles zu einem glatten Teig verkneten.
- Die Früchte, Mandeln, Orangeat und Zitronat zum Teig geben und gut verkneten.
- Den Teig zugedeckt an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
