Spitzbuben: Ein Klassiker unter den Weihnachtsplätzchen
Weihnachtsbäckerei ohne Spitzbuben? Unvorstellbar!
Die Vorweihnachtszeit ohne den Duft nach Zimt und Nelken ist einfach nicht denkbar. Und zu einem richtigen Weihnachtsfest gehören natürlich auch leckere Plätzchen. Ein Klassiker unter den Weihnachtsplätzchen sind Spitzbuben. Das feine Gebäck aus Mürbeteig ist mit einer leckeren Marmelade gefüllt und mit Puderzucker bestäubt.
Geschichte der Spitzbuben
Der Ursprung der Spitzbuben ist nicht genau bekannt. Es gibt jedoch verschiedene Legenden, die die Entstehung dieses Gebäcks erklären. Eine Legende besagt, dass Spitzbuben im 18. Jahrhundert in Wien erfunden wurden. Damals war es üblich, dass die Bäckermeister ihren Lehrlingen kleine Geschenke machten. Zu diesen Geschenken gehörten auch kleine Plätzchen, die mit Marmelade gefüllt waren. Diese Plätzchen wurden so beliebt, dass sie sich schnell in ganz Österreich und Deutschland verbreiteten.
Rezept für Spitzbuben
Die Zubereitung von Spitzbuben ist gar nicht so schwer. Hier ist ein einfaches Rezept für leckere Spitzbuben:
Zutaten:
- 250 g Mehl
- 125 g Butter
- 100 g Zucker
- 1 Ei
- 1 Prise Salz
- Marmelade nach Wahl
- Puderzucker zum Bestäuben
Zubereitung:
- Mehl, Butter, Zucker, Ei und Salz in eine Schüssel geben und zu einem glatten Teig verkneten.
- Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.
- Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und Herzen ausstechen.
- Die Hälfte der Herzen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
- Auf diese Herzen etwas Marmelade geben.
- Die restlichen Herzen auf die Marmelade legen und leicht andrücken.
- Die Spitzbuben im vorgeheizten Backofen bei 180 °C Ober-/Unterhitze für etwa 10 Minuten backen.
- Die Spitzbuben aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.
- Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.
Variationen von Spitzbuben
Das Grundrezept für Spitzbuben lässt sich beliebig variieren. So kann man zum Beispiel verschiedene Mehle verwenden, wie zum Beispiel Vollkornmehl oder Dinkelmehl. Auch die Füllung kann variiert werden. Neben Marmelade kann man auch Nutella, Nuss-Nougat-Creme oder Lemon Curd verwenden.
Spitzbuben als Geschenk
Spitzbuben sind nicht nur ein leckeres Weihnachtsgebäck, sondern eignen sich auch hervorragend als Geschenk. Man kann die Spitzbuben in eine schöne Dose oder Schachtel packen und mit einem Schleifchen verzieren. So hat man ein individuelles und persönliches Geschenk, das garantiert Freude bereitet.
FAQs zu Spitzbuben
Was sind Spitzbuben?
Spitzbuben sind ein klassisches Weihnachtsgebäck aus Mürbeteig, das mit Marmelade gefüllt und mit Puderzucker bestäubt ist.
Wie werden Spitzbuben gemacht?
Spitzbuben werden aus Mehl, Butter, Zucker, Ei und Salz hergestellt. Der Teig wird ausgerollt und Herzen ausgestochen. Die Hälfte der Herzen wird mit Marmelade bestrichen und mit den restlichen Herzen abgedeckt. Die Spitzbuben werden dann im Backofen gebacken und mit Puderzucker bestäubt.
Welche Füllung kann man für Spitzbuben verwenden?
Für die Füllung von Spitzbuben kann man verschiedene Marmeladen verwenden, wie zum Beispiel Erdbeermarmelade, Aprikosenmarmelade oder Himbeermarmelade. Man kann aber auch Nutella, Nuss-Nougat-Creme oder Lemon Curd verwenden.
Wie lange sind Spitzbuben haltbar?
Spitzbuben sind in einer luftdichten Dose bei Zimmertemperatur etwa 2 Wochen haltbar.
Sind Spitzbuben vegan?
Spitzbuben sind nicht vegan, da sie Butter und Ei enthalten. Man kann jedoch vegane Spitzbuben herstellen, indem man die Butter durch pflanzliche Margarine und das Ei durch ein Leinsamenei ersetzt.
