Schneller Rührkuchen: Fluffige Köstlichkeit in Minuten
Der schnelle Rührkuchen ist ein absoluter Klassiker, der in wenigen Minuten zubereitet ist und immer wieder begeistert. Mit seinem fluffigen Teig und dem zarten Aroma ist er perfekt für den schnellen Genuss zwischendurch oder als Beilage zu Kaffee und Tee.
Vorteile des schnellen Rührkuchens:
- Schnell und einfach zuzubereiten
- Gelingt garantiert
- Fluffiger Teig
- Vielseitig einsetzbar
Zutaten für eine Springform (26 cm):
Für den Teig:
- 300 g weiche Butter
- 300 g Zucker
- 6 Eier
- 400 g Mehl
- 1 TL Backpulver
- 1/2 TL Salz
- 1 Vanillezucker
Für die Glasur (optional):
- 200 g Puderzucker
- 1-2 EL Zitronensaft
Zubereitung:
Schritt 1: Teig zubereiten
- Butter und Zucker cremig schlagen.
- Eier einzeln unterrühren.
- Mehl, Backpulver, Salz und Vanillezucker mischen und abwechselnd mit Milch zum Teig geben.
Schritt 2: Backen
- Den Teig in eine gefettete und bemehlte Springform füllen.
- Im vorgeheizten Backofen bei 180°C (Umluft: 160°C) ca. 50-60 Minuten backen.
Schritt 3: Glasur herstellen (optional)
- Puderzucker und Zitronensaft verrühren, bis eine glatte Glasur entsteht.
- Die noch warme Glasur über den Kuchen gießen.
Tipps für einen perfekten schnellen Rührkuchen:
- Verwende weiche Butter, um einen glatten Teig zu erhalten.
- Schlage die Eier einzeln unter, damit der Teig nicht gerinnt.
- Überbacke den Kuchen nicht, da er sonst trocken wird.
- Lasse den Kuchen nach dem Backen vollständig abkühlen, bevor du ihn glasierst.
Variationen des schnellen Rührkuchens:
- Zitronen-Rührkuchen: Füge dem Teig etwas Zitronensaft und -abrieb hinzu.
- Schokoladen-Rührkuchen: Ersetze einen Teil des Mehls durch Kakaopulver.
- Frucht-Rührkuchen: Gib frische oder getrocknete Früchte in den Teig.
- Nuss-Rührkuchen: Füge gehackte Nüsse deiner Wahl hinzu.
FAQ zum schnellen Rührkuchen:
Wie lange ist ein schneller Rührkuchen haltbar?
Bei Zimmertemperatur ist ein schneller Rührkuchen ca. 3-4 Tage haltbar.
Kann man einen schnellen Rührkuchen einfrieren?
Ja, du kannst einen schnellen Rührkuchen unglasiert einfrieren. Vor dem Servieren auftauen lassen.
Wie kann ich einen schnellen Rührkuchen ohne Backofen zubereiten?
Du kannst einen schnellen Rührkuchen auch in der Mikrowelle zubereiten. Dazu einfach den Teig in eine mikrowellengeeignete Form füllen und bei 600 Watt ca. 5-7 Minuten backen.
Warum ist mein schneller Rührkuchen zusammengefallen?
Mögliche Gründe:
• Zu viel Backpulver
• Nicht lange genug im Ofen
• Zu schnell gebacken
Fazit:
Der schnelle Rührkuchen ist ein köstlicher und vielseitiger Kuchen, der sich perfekt für den spontanen Genuss eignet. Mit seinen einfachen Zutaten und seiner schnellen Zubereitung ist er ein absoluter Retter in der Not. Ob pur, glasiert oder mit verschiedenen Variationen, der schnelle Rührkuchen begeistert immer wieder aufs Neue.
