Reibekuchen-Rezept: Knusprig, goldbraun und einfach köstlich - kartoffel puffer

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Knusprige, goldbraune Reibekuchen: Ein einfaches und köstliches Rezept

Reibekuchen sind ein Klassiker der deutschen Küche und erfreuen sich großer Beliebtheit. Sie sind knusprig, goldbraun und einfach köstlich. Dank unseres Reibekuchen-Rezepts kannst du dieses Gericht ganz einfach zu Hause zubereiten.

Zutaten für ca. 12 Reibekuchen:

1 kg Kartoffeln
1 Zwiebel
1 Ei
2 Esslöffel Mehl
Salz, Pfeffer
Öl zum Braten

Schritt-für-Schritt-Anleitung:

1. Kartoffeln schälen und reiben

Die Kartoffeln schälen und grob reiben. Die geriebenen Kartoffeln gut ausdrücken, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen.

2. Zwiebel würfeln

Die Zwiebel fein würfeln und zu den geriebenen Kartoffeln geben.

3. Ei und Mehl hinzufügen

Das Ei und das Mehl zu den Kartoffeln geben und alles gründlich vermengen. Die Masse sollte eine etwas klebrige Konsistenz haben.

4. Mit Salz und Pfeffer würzen

Die Kartoffelmasse mit Salz und Pfeffer abschmecken.

5. Reibekuchen formen

Mit feuchten Händen kleine Bällchen aus der Kartoffelmasse formen und zu flachen Puffern drücken.

6. In Öl braten

Das Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Die Reibekuchen in das heiße Öl geben und von beiden Seiten goldbraun braten.

7. Auf Küchenpapier abtropfen lassen

Die fertigen Reibekuchen auf Küchenpapier abtropfen lassen, um überschüssiges Fett zu entfernen.

Tipps für perfekte Reibekuchen:

Verwende für die Reibekuchen mehligkochende Kartoffeln, da sie weniger Wasser enthalten und knuspriger werden.
Drücke die geriebenen Kartoffeln gründlich
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aus, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen.
Brate die Reibekuchen in ausreichend heißem Öl, damit sie außen knusprig und innen weich werden.
Wende die Reibekuchen nur einmal pro Seite, damit sie nicht zerbrechen.

Variationen:

Du kannst deinem Reibekuchen-Rezept noch weitere Zutaten hinzufügen, um den Geschmack anzupassen. Hier sind einige beliebte Variationen:

Reibekuchen mit Speck: Füge gewürfelten Speck zur Kartoffelmasse hinzu, bevor du sie bratest.
Reibekuchen mit Äpfeln: Reibe einen Apfel und gib ihn zur Kartoffelmasse.
Reibekuchen mit Käse: Streue geriebenen Käse über die Reibekuchen, bevor du sie bratest.