Willkommen, Pizzaliebhaber! Heute entführe ich Sie in die Welt der wahren neapolitanischen Pizza. Aber Moment mal – was macht eine Pizza wirklich unvergesslich? Klar, der Teig ist wichtig, aber die Seele einer guten Pizza liegt in ihrer Sauce! Vergessen Sie Dosenpüree oder fertige Saucen aus dem Supermarkt. Wir tauchen ein in das Geheimnis des pizzasoße rezept original italienisch, das puristisch und unglaublich aromatisch ist. Es ist so einfach, dass Sie sich fragen werden, warum Sie es nicht schon immer so gemacht haben.
Warum Sie dieses Pizzasoßen-Rezept lieben werden
- Authentizität pur: Dieses Rezept konzentriert sich auf die wesentlichen Zutaten, wie es in Neapel, der Geburtsstätte der Pizza, Tradition ist. Kein Schnickschnack, nur reiner Geschmack.
- Blitzschnell zubereitet: In nur 5 Minuten ist Ihre Basis für die perfekte Pizza fertig. Keine stundenlange Kocherei, kein Aufwand.
- Unerreichte Qualität: Mit den richtigen San Marzano Tomaten erzielen Sie eine Süße und Fruchtigkeit, die jede andere Tomatensorte übertrifft.
- Vielseitig einsetzbar: Auch wenn sie perfekt als pizzasauce selber machen gedacht ist, können Sie diese Sauce auch für andere schnelle Tomatengerichte verwenden.
- Familienfreundlich & Halal-konform: Alle Zutaten sind natürlich, pflanzlich und für wirklich jeden Genuss geeignet.
Zutaten für die beste Pizzasoße (ca. 4 Pizzen)
- 800 g ganze geschälte San Marzano Tomaten aus der Dose (D.O.P. Qualität bevorzugt)
- 1 Teelöffel feines Meersalz (oder nach Geschmack)
- Ein kleiner Bund frischer Basilikum (nur die Blätter)
- 2 Esslöffel extra natives Olivenöl (qualitativ hochwertig)
Schritt-für-Schritt-Anleitung: Ihre neapolitanische Pizzasoße
Die Zubereitung dieses pizzasoße rezept original italienisch ist kinderleicht und erfordert kaum Kochkenntnisse. Hier ist, wie es geht:
- Vorbereitung der Tomaten: Öffnen Sie die Dose San Marzano Tomaten. Die Qualität dieser Tomaten ist entscheidend für den Geschmack der Sauce. San Marzano Tomaten sind für ihren süßen und fleischigen Geschmack bekannt und haben weniger Säure als andere Sorten.
- Zerkleinern: Geben Sie die ganzen San Marzano Tomaten zusammen mit ihrem Saft in eine große Schüssel. Jetzt kommt der puristische Teil: Zerkleinern Sie die Tomaten mit Ihren Händen! Ja, richtig gehört. Das Handquetschen ist die traditionellste Methode, um die perfekte Konsistenz zu erhalten – rustikal, aber nicht püriert. Alternativ können Sie auch einen Pürierstab kurz eintauchen, aber nur für wenige Sekunden, sodass noch kleine Stücke übrigbleiben.
- Würzen: Fügen Sie das Meersalz hinzu. Beginnen Sie mit einem Teelöffel und schmecken Sie später ab. Fügen Sie dann die frischen Basilikumblätter hinzu. Traditionell werden die Basilikumblätter nur eingerissen oder ganz hinzugefügt, damit ihr Aroma sich optimal entfalten kann.
- Olivenöl hinzufügen: Gießen Sie das extra native Olivenöl über die Tomatenmischung. Das Olivenöl bindet die Aromen und sorgt für eine seidige Textur.
- Vermischen: Vermischen Sie alles gründlich mit einem Löffel oder Ihren Händen. Achten Sie darauf, dass sich Salz und Olivenöl gleichmäßig verteilen. Ihre tomatensoße für pizza ist nun bereit!
Das war’s schon! Diese Sauce wird nicht gekocht, was den frischen, puren Geschmack der San Marzano Tomaten bewahrt. Einmal auf dem Pizzaboden verteilt und im Ofen gebacken, entwickelt sie ihr volles Aroma.
Experten-Tipps & Variationen
- Die Tomaten machen den Unterschied: Investieren Sie in gute San Marzano Tomaten aus der Region Kampanien, Italien. Achten Sie auf das D.O.P.-Siegel (Denominazione d’Origine Protetta) für echte Qualität. Wussten Sie, dass San Marzano Tomaten eine der wenigen Tomatensorten sind, die eine geschützte Ursprungsbezeichnung haben, ähnlich wie Champagner oder Parmaschinken? Sie sind dafür bekannt, auf den vulkanischen Böden in der Nähe des Vesuvs zu wachsen, was ihnen ihren einzigartigen Geschmack verleiht.
- Knoblauch (optional): Wer etwas mehr Schärfe mag, kann eine sehr fein gehackte Knoblauchzehe hinzufügen. In Neapel ist dies jedoch unüblich für die klassische Marinara- oder Margherita-Pizza.
- Oregano (optional): Manchmal wird am Ende eine Prise getrockneter Oregano hinzugefügt, besonders wenn die Pizza einen kräftigeren, ländlicheren Geschmack haben soll. Für die klassische Margherita ist Basilikum die bevorzugte Zutat.
- Aufbewahrung: Die fertige Soße kann in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden. Sie lässt sich auch hervorragend einfrieren.
„Die Kunst der neapolitanischen Pizza liegt in der Einfachheit und der Qualität der Zutaten.“ – Traditionelles Zitat aus Neapel
Mit diesem einfachen und doch so wirkungsvollen pizzasoße rezept original italienisch sind Sie bestens gerüstet, um zu Hause Pizza wie vom Lieblingsitaliener zu backen. Experimentieren Sie und finden Sie heraus, wie diese einfache pizzasauce selber machen Ihre Pizzavariationen auf ein neues Level hebt. Guten Appetit!
