Wer liebt sie nicht? Diese wunderbaren, unwiderstehlichen Chocolate Chip Cookies, die außen perfekt knusprig sind und einen wunderbar weichen, zähflüssigen Kern haben, gespickt mit schmelzenden Schokoladenstückchen. Heute enthüllen wir das wahre Geheimnis hinter dem perfekten amerikanische cookies rezept original. Vergessen Sie alles, was Sie bisher über Kekse wussten – dieses Rezept wird Ihre Backkünste auf ein neues Level heben und Sie direkt in eine amerikanische Backstube entführen!
Die Geschichte des Chocolate Chip Cookies ist faszinierend: Sie wurden 1938 von Ruth Graves Wakefield in ihrem Restaurant “Toll House Inn” in Whitman, Massachusetts, versehentlich erfunden, als ihr die Backschokolade ausging und sie stattdessen zerkleinerte Schokoriegel hinzufügte, in der Annahme, dass diese schmelzen würden. Das Ergebnis war ein sofortiger Hit! Und genau diese Authentizität streben wir heute an, mit einem amerikanische cookies rezept original, das einfach unschlagbar ist.
Warum Sie dieses amerikanische Cookies Rezept lieben werden
- Authentischer Geschmack: Mit diesem amerikanische cookies rezept original erhalten Sie Cookies, wie Sie sie aus den USA kennen.
- Perfekte Textur: Außen knusprig, innen wunderbar weich und chewy – genau so müssen Chocolate Chip Cookies sein.
- Einfach zuzubereiten: Auch Backanfänger werden mit diesem Rezept zum Erfolg kommen.
- Anpassbar: Entdecken Sie später im Artikel, wie Sie die Cookies nach Ihrem Geschmack variieren können.
- Familienfreundlich: Ein Genuss für Groß und Klein, perfekt für jeden Anlass.
Zutaten für himmlische Chocolate Chip Cookies
Für etwa 24-30 mittelgroße Cookies benötigen Sie:
- 280 g Weizenmehl (Type 405 oder 550)
- 1 Teelöffel Natron
- ½ Teelöffel Salz
- 225 g ungesalzene Butter, weich (Zimmertemperatur)
- 150 g heller brauner Zucker (Muscovado oder Rohrzucker gibt einen besseren Geschmack)
- 100 g weißer Zucker
- 2 große Eier
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt (hochwertig!)
- 300 g Schokoladenstückchen (halb Zartbitter, halb Vollmilch für das beste Ergebnis)
Schritt-für-Schritt Anleitung: So gelingen die perfekten amerikanischen Cookies
- Vorbereitung: Heizen Sie Ihren Ofen auf 175°C Ober-/Unterhitze vor. Legen Sie zwei Backbleche mit Backpapier aus.
- Trockene Zutaten mischen: In einer mittelgroßen Schüssel Mehl, Natron und Salz vermischen. Beiseite stellen.
- Butter und Zucker cremig schlagen: In einer großen Schüssel die weiche Butter mit beiden Zuckersorten (brauner und weißer Zucker) mit einem Handmixer oder einer Küchenmaschine cremig schlagen. Dies dauert etwa 2-3 Minuten, bis die Mischung hell und fluffig ist.
- Eier und Vanille hinzufügen: Die Eier einzeln unterrühren, dabei jedes Ei gut einarbeiten, bevor das nächste hinzugefügt wird. Den Vanilleextrakt ebenfalls unterrühren.
- Trockene Zutaten unterheben: Die Mehlmischung nach und nach zu den feuchten Zutaten geben und auf niedriger Stufe rühren, bis alles gerade so kombiniert ist. Nicht überrühren!
- Schokoladenstückchen einarbeiten: Zum Schluss die Schokoladenstückchen mit einem Teigschaber oder Löffel unterheben, bis sie gleichmäßig verteilt sind.
- Portionieren: Mit einem Eislöffel (ca. 2 Esslöffel pro Cookie) oder den Händen kleine Kugeln formen und mit genügend Abstand auf die vorbereiteten Backbleche legen. Die Cookies zerlaufen beim Backen.
- Backen: Die Cookies 9-12 Minuten backen. Die Ränder sollten leicht gebräunt sein, die Mitte noch weich aussehen. Sie werden beim Abkühlen fester.
- Abkühlen lassen: Die Cookies 5 Minuten auf dem Backblech abkühlen lassen, bevor Sie sie auf ein Kuchengitter zum vollständigen Erkalten legen.
„Backen ist Liebe, die man schmecken kann.“
Experten-Tipps & Variationen für Ihr amerikanisches Cookies Rezept
- Ruhezeit des Teiges: Für noch bessere Ergebnisse und eine intensivere Geschmacksentwicklung können Sie den Teig abgedeckt für mindestens 30 Minuten, idealerweise aber ein paar Stunden oder sogar über Nacht, im Kühlschrank ruhen lassen. Das führt zu einer zäheren Textur und konzentrierteren Aromen.
- Die richtige Schokolade: Verwenden Sie hochwertige Schokoladenstückchen oder hacken Sie blockweise Schokolade selbst. Eine Mischung aus Zartbitter und Vollmilch ist ideal, da sie Süße und eine leichte Herbe perfekt ausbalanciert. Weiße Schokolade kann ebenfalls eine interessante Ergänzung sein.
- Meersalz-Finish: Bestreuen Sie die noch warmen Cookies sofort nach dem Backen mit einer Prise grobem Meersalz. Das hebt den Schokoladengeschmack hervor und sorgt für eine spannende Süß-Salzig-Note.
- Nuss-Variationen: Wenn Sie Nüsse mögen, können Sie eine Handvoll gehackte Pecannüsse, Walnüsse oder Mandeln mit den Schokoladenstückchen unter den Teig heben.
- Orangen-Note: Für eine frische Note können Sie etwas Abrieb von einer Bio-Orange zum Teig geben.
Dieses amerikanische cookies rezept original wird Sie begeistern! Es ist der perfekte Leckerbissen für zwischendurch, zum Kaffee oder einfach, um sich und seinen Liebsten eine Freude zu machen. Probieren Sie es aus und teilen Sie Ihre Backerfolge!
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