Vegetarische Maultaschen-Rezepte: Genuss ohne Reue
Vegetarische Maultaschen sind eine köstliche und vielseitige Mahlzeit, die auch noch gesund ist. Sie können als Hauptgericht, Vorspeise oder sogar als Snack serviert werden. In diesem Artikel finden Sie eine Auswahl an vegetarischen Maultaschen-Rezepten, die garantiert jeden Geschmack treffen werden.
Gemüsemaultaschen
Zutaten:
• 500 g Mehl
• 250 ml Wasser
• 1 EL Salz
• 1 EL Öl
• 1 große Zwiebel
• 2 Karotten
• 1 Stange Sellerie
• 100 g Pilze
• 100 g Spinat
• 100 g Feta-Käse
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung:
1. Mehl, Wasser, Salz und Öl in eine Schüssel geben und zu einem glatten Teig verkneten.
2. Teig in Frischhaltefolie einwickeln und mindestens 30 Minuten ruhen lassen.
3. In der Zwischenzeit Zwiebel, Karotten und Sellerie schälen und würfeln. Pilze putzen und in Scheiben schneiden. Spinat waschen und trocken tupfen.
4. Öl in einer Pfanne erhitzen und Gemüse darin anbraten, bis es weich ist.
5. Feta-Käse grob zerbröseln.
6. Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche dünn ausrollen.
7. Gemüsefüllung auf dem Teig verteilen und mit Feta-Käse bestreuen.
8. Teigränder mit Wasser bestreichen und zusammenklappen.
9. Maultaschen in kochendes Salzwasser geben und ca. 5-7 Minuten ziehen lassen.
10. Maultaschen mit einer Schöpfkelle aus dem Wasser heben und abtropfen lassen.
Maultaschen mit Frischkäsefüllung
Zutaten:
• 500 g Mehl
• 250 ml Wasser
• 1 EL Salz
• 1 EL Öl
• 200 g Frischkäse
• 100 g geriebener Käse
• 100 g Kräuter (z. B. Schnittlauch, Petersilie, Basilikum)
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung:
1. Mehl, Wasser, Salz und Öl in eine Schüssel geben und zu einem glatten Teig verkneten.
2. Teig in Frischhaltefolie einwickeln und mindestens 30 Minuten ruhen lassen.
3. In der Zwischenzeit Frischkäse, geriebenen Käse und Kräuter verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
4. Teig auf
5. Frischkäsefüllung auf dem Teig verteilen.
6. Teigränder mit Wasser bestreichen und zusammenklappen.
7. Maultaschen in kochendes Salzwasser geben und ca. 5-7 Minuten ziehen lassen.
8. Maultaschen mit einer Schöpfkelle aus dem Wasser heben und abtropfen lassen.
Maultaschen mit Pilzfüllung
Zutaten:
• 500 g Mehl
• 250 ml Wasser
• 1 EL Salz
• 1 EL Öl
• 200 g Pilze
• 1 Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• 100 g geriebener Käse
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung:
1. Mehl, Wasser, Salz und Öl in eine Schüssel geben und zu einem glatten Teig verkneten.
2. Teig in Frischhaltefolie einwickeln und mindestens 30 Minuten ruhen lassen.
3. In der Zwischenzeit Pilze, Zwiebel und Knoblauch fein hacken.
4. Öl in einer Pfanne erhitzen und Pilze, Zwiebel und Knoblauch darin anbraten, bis sie weich sind.
5. Geriebenen Käse hinzufügen und schmelzen lassen.
6. Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche dünn ausrollen.
7. Pilzfüllung auf dem Teig verteilen.
8. Teigränder mit Wasser bestreichen und zusammenklappen.
9. Maultaschen in kochendes Salzwasser geben und ca. 5-7 Minuten ziehen lassen.
10. Maultaschen mit einer Schöpfkelle aus dem Wasser heben und abtropfen lassen.
FAQs zu vegetarischen Maultaschen-Rezepten
F: Wie lange sind vegetarische Maultaschen haltbar?
A: Vegetarische Maultaschen sind im Kühlschrank bis zu 3 Tage haltbar.
F: Kann ich vegetarische Maultaschen einfrieren?
A: Ja, vegetarische Maultaschen können bis zu 3 Monate eingefroren werden.
F: Welche Beilagen passen zu vegetarischen Maultaschen?
A: Vegetarische Maultaschen können mit verschiedenen Beilagen serviert werden, wie z. B. Salat, Gemüse oder Kartoffeln.
F: Können vegetarische Maultaschen auch vegan zubereitet werden?
A: Ja, vegetarische Maultaschen können vegan zubereitet werden, indem man den Käse durch eine vegane Alternative ersetzt.
