Hähnchen Brokkoli Auflauf– eine Kombination, die einfach immer passt! Dieses Low Carb Rezept verwandelt die beiden Zutaten in einen cremigen, käsigen Auflauf, der sowohl im Alltag als auch zu besonderen Anlässen eine gute Figur macht. Schnell zubereitet, sättigend und voller Geschmack – ein Genuss ohne Reue für alle Low Carb Fans!
Low Carb – Was bedeutet das eigentlich?
Low Carb steht für “Low Carbohydrate” und bedeutet “wenig Kohlenhydrate”. Bei einer Low Carb Ernährung wird die Zufuhr von Kohlenhydraten reduziert und stattdessen mehr Proteine und gesunde Fette gegessen. Die Low Carb Ernährung kann dazu beitragen, Gewicht zu verlieren, den Blutzuckerspiegel zu regulieren und mehr Energie zu haben.
Zutaten für 4 Portionen:
- 500 g Hähnchenbrustfilet, in Würfel geschnitten
- 1 großer Brokkoli (ca. 1 kg), in Röschen geteilt
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen, gepresst
- 2 EL Olivenöl
- 200 ml Hühnerbrühe
- 200 g geriebener Käse (z.B. Cheddar, Gouda)
- 200 ml Schlagsahne
- 2 EL gehackte Petersilie
- Salz und frisch gemahlener Pfeffer
Schritt-für-Schritt-Anleitung:
- Vorbereitung: Heize den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vor. Wasche den Brokkoli und teile ihn in Röschen. Schäle die Zwiebel und hacke sie fein. Presse die Knoblauchzehen.
- Hähnchen anbraten: Erhitze das Olivenöl in einer großen Pfanne. Brate die Hähnchenwürfel darin von allen Seiten an, bis sie goldbraun sind. Nimm das Hähnchen aus der Pfanne und stelle es beiseite.
- Brokkoli garen: Gib den Brokkoli in die Pfanne und gieße die Hühnerbrühe hinzu. Bringe die Brühe zum Kochen und lasse den Brokkoli ca. 5 Minuten köcheln lassen, bis er bissfest ist. Nimm den Brokkoli aus der Pfanne und stelle ihn beiseite.
- Soße zubereiten: Gib die Zwiebel und den Knoblauch in die Pfanne und dünste sie glasig. Gieße die Sahne hinzu und lasse sie etwas einkochen. Rühre den geriebenen Käse unter, bis er geschmolzen ist. Schmecke die Soße mit Salz und Pfeffer ab.
- Auflauf schichten: Verteile das Hähnchen und den Brokkoli in einer gefetteten Auflaufform. Gieße die Käsesoße darüber.
- Überbacken: Backe den Auflauf im vorgeheizten Backofen ca. 20 Minuten, bis der Käse goldbraun ist.
Nährwerte und Kalorien:
Dieser Low Carb Hähnchen Brokkoli Auflauf ist nicht nur lecker, sondern auch reich an Proteinen und wichtigen Nährstoffen. Pro Portion enthält er ca.:
- Kalorien: 400 kcal
- Kohlenhydrate: 10 g
- Fett: 25 g
- Protein: 40 g
Hähnchenfleisch ist eine ausgezeichnete Proteinquelle, während Brokkoli reich an Vitamin C, Vitamin K und Ballaststoffen ist. Käse liefert zusätzlich Calcium.
Tipps für den perfekten Low Carb Hähnchen Brokkoli Auflauf:
- Verwende eine Auflaufform, die groß genug ist, damit der Auflauf nicht überläuft.
- Backe den Auflauf bei mittlerer Hitze, damit er gleichmäßig durchgart.
- Du kannst verschiedene Käsesorten verwenden, z.B. Cheddar, Gouda, Mozzarella oder Emmentaler.
Serviervorschläge:
- Serviere den Low Carb Hähnchen Brokkoli Auflauf mit einem frischen Salat.
- Garniere den Auflauf mit etwas frischer Petersilie oder gehackten Kräutern.
Variationen:
- Hähnchen Brokkoli Auflauf mit Blumenkohl: Ersetze den Brokkoli durch Blumenkohl oder verwende eine Mischung aus beidem.
- Hähnchen Brokkoli Auflauf mit Spinat: Füge gehackten Spinat zur Käsesoße hinzu.
- Hähnchen Brokkoli Auflauf mit Champignons: Brate geschnittene Champignons mit dem Hähnchen an.
Fazit:
Der Low Carb Hähnchen Brokkoli Auflauf ist ein köstliches und gesundes Gericht, das sowohl Low Carb Fans als auch Gemüseliebhaber begeistern wird. Mit diesem Rezept gelingt er dir garantiert!
Häufig gestellte Fragen (FAQ):
1. Kann ich den Auflauf im Voraus zubereiten?
Ja, du kannst den Auflauf bis zu einem Tag im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Backe ihn dann wie angegeben.
2. Wie lange ist der Auflauf haltbar?
Der Auflauf hält sich im Kühlschrank ca. 3-4 Tage.
3. Kann ich den Auflauf einfrieren?
Ja, du kannst den Auflauf einfrieren. Fülle ihn dazu in gefriergeeignete Behälter und taue ihn vor dem Verzehr im Kühlschrank auf.
4. Welches Fleisch kann ich anstelle von Hähnchen verwenden?
Du kannst auch anderes Fleisch verwenden, z.B. Putenbrustfilet oder Rindfleisch. Achte darauf, dass das Fleisch in mundgerechte Stücke geschnitten ist.
5. Welche Käsesorten eignen sich besonders gut?
Cheddar, Gouda, Mozzarella und Emmentaler eignen sich besonders gut für diesen Auflauf. Du kannst aber auch andere Käsesorten nach deinem Geschmack verwenden.
