Hallo, liebe Freunde des guten Geschmacks und der geselligen Runde! Als Euer Food-Blogger des Vertrauens lüfte ich heute das Geheimnis hinter einem absoluten Party-Klassiker: der Hexensuppe! Dieses Rezept für Hexensuppe: Das Original Rezept ist der Star auf jedem Buffet, wärmt von innen und zaubert jedem Gast ein Lächeln ins Gesicht. Vergesst komplizierte Vorspeisen – diese cremige, deftige Suppe mit saftigem Hackfleisch und zerlaufendem Käse ist der absolute Renner und wird garantiert restlos verputzt.
Die Geschichte der Partysuppen reicht weit zurück, denn sie sind die perfekte Mahlzeit, um viele Menschen satt und glücklich zu machen, ohne stundenlang in der Küche stehen zu müssen. Und die Hexensuppe, oder wie sie oft genannt wird, die Käse-Lauch-Suppe mit Hackfleisch, hat sich aus gutem Grund zu einem echten kulinarischen Phänomen entwickelt. Ihre unwiderstehliche Kombination aus würzigem Hackfleisch, mildem Lauch und cremigem Schmelzkäse macht sie zur ultimativen Seelenwärmer-Partysuppe.
Darum werdet Ihr dieses Hexensuppe Rezept lieben:
- Unwiderstehlich Cremig: Die Suppenbasis mit Schmelzkäse und Sahne ist einfach himmlisch.
- Deftig und Sättigend: Das würzige Rinderhackfleisch macht die Suppe zu einer vollwertigen Mahlzeit. Sie ist eine wahre Mitternachtssuppe, die perfekt nach einem langen Abend nährt.
- Kinderleicht Zubereitet: Auch Koch-Anfänger zaubern diese Suppe im Handumdrehen.
- Der Hit auf jeder Party: Ihr sucht eine Partysuppe, die jedem schmeckt? Hier ist sie!
- Perfekt vorzubereiten: Ideal für große Mengen und kann wunderbar aufgewärmt werden.
Zutaten für eure Original Hexensuppe (für ca. 8-10 Portionen):
- 500 g hochwertiges Rinderhackfleisch
- 3 Stangen Lauch (ca. 750 g), geputzt und in feine Ringe geschnitten
- 2 mittelgroße Zwiebeln, fein gewürfelt
- 2 EL neutrales Pflanzenöl (z.B. Sonnenblumenöl)
- 1,5 Liter Gemüsebrühe
- 400 g Schmelzkäse (Natur oder Kräuter)
- 200 g Frischkäse Natur (Doppelrahmstufe)
- 200 ml Kochsahne (alternativ Milch für eine leichtere Variante)
- 1 TL edelsüßes Paprikapulver
- Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
- Optional: Frische Petersilie oder Schnittlauch zum Garnieren
- Optional: Eine Prise Muskatnuss
Anleitung: So gelingt euch die Hexensuppe – Das Original Rezept
- Vorbereitung: Lauch sorgfältig putzen, gründlich waschen und in feine Ringe schneiden. Zwiebeln schälen und fein würfeln.
- Hackfleisch anbraten: In einem großen Topf oder Bräter das Pflanzenöl erhitzen. Das Rinderhackfleisch darin krümelig anbraten, bis es schön braun ist. Dabei immer wieder umrühren, um größere Klumpen zu vermeiden.
- Gemüse hinzufügen: Die gewürfelten Zwiebeln zum Hackfleisch geben und für ca. 3-5 Minuten mitbraten, bis sie glasig werden. Anschließend die Lauchringe hinzufügen und unter Rühren weitere 5 Minuten mitbraten, bis der Lauch etwas zusammenfällt.
- Ablöschen und Köcheln: Mit der Gemüsebrühe ablöschen. Alles gut umrühren und zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren und die Suppe bei mittlerer Hitze zugedeckt etwa 10-15 Minuten köcheln lassen, damit der Lauch gar wird.
- Käse und Sahne einrühren: Den Schmelzkäse und den Frischkäse portionsweise unter ständigem Rühren in die Suppe geben, bis sie vollständig geschmolzen und die Suppe cremig ist. Nun die Kochsahne (oder Milch) einrühren.
- Würzen und Abschmecken: Die Suppe mit Paprikapulver, Salz und Pfeffer abschmecken. Optional eine Prise Muskatnuss hinzufügen. Lasst die Suppe noch einmal kurz aufkochen und dann für 5 Minuten bei milder Hitze ziehen, damit sich alle Aromen entfalten können.
- Servieren: Die Hexensuppe heiß servieren und nach Belieben mit frischer Petersilie oder Schnittlauch garnieren. Dazu passt frisches Baguette oder Bauernbrot.
„Gutes Essen ist die Grundlage wahren Glücks.“ – Auguste Escoffier
Expertentipps & Variationen für eure Hexensuppe
- Noch cremiger: Für eine extra cremige Textur könnt Ihr zusätzlich 100 ml Sahne oder Creme fraîche verwenden.
- Vegetarische Variante: Ersetzt das Rinderhackfleisch durch veganes Hack oder eine Mischung aus Pilzen und Linsen für eine köstliche vegetarische Version dieses deftigen Eintopfs.
- Mehr Gemüse: Karottenwürfel, Sellerie oder Paprika passen hervorragend in diese Suppe und machen sie noch vielseitiger. Einfach zusammen mit dem Lauch anbraten.
- Scharfe Note: Wer es gerne etwas pikanter mag, kann eine Prise Cayennepfeffer oder frische Chiliflocken hinzufügen.
- Käse-Auswahl: Experimentiert mit verschiedenen Schmelzkäsesorten, z.B. mit Kräutern oder Champignons, um der Suppe eine neue Geschmacksrichtung zu verleihen.
Dieses Hexensuppe: Das Original Rezept ist wirklich unschlagbar für jede Feier oder einfach nur, wenn Ihr eine große Menge an köstlicher, wärmender Suppe benötigt. Probiert es aus und lasst Euch begeistern!
