Guacamole Rezept: Das Original aus Mexiko (einfach & schnell)

Hallo meine Lieben und herzlich willkommen in meiner Küche! Heute entführe ich euch auf eine kulinarische Reise direkt nach Mexiko. Wir tauchen ein in die Welt eines der wohl berühmtesten und beliebtesten Dips überhaupt: der Guacamole. Wenn ihr dachtet, eine authentische, cremige und unwiderstehlich leckere Guacamole sei kompliziert, dann lasst euch überraschen. Mein rezept guacamole original ist so einfach, dass selbst Kochanfänger sie in wenigen Minuten zaubern können!

Guacamole ist nicht nur ein Dip, sie ist ein Lebensgefühl. Frisch, würzig, unglaublich vielseitig und der perfekte Begleiter für unzählige Gerichte – von knackigen Nachos über saftige Tacos bis hin zu Gemüse-Sticks. Bereitet euch darauf vor, das Geheimnis der besten selbstgemachten Guacamole zu lüften. Es geht nichts über den Geschmack einer frischen, selbstgemachten Guacamole, und dieses Rezept trifft den Nagel genau auf den Kopf. Mit nur wenigen Zutaten entsteht ein Geschmackserlebnis, das euch und eure Liebsten begeistern wird.

Darum werdet ihr dieses Guacamole Rezept lieben:

• Authentisch & Original: Dieses Rezept basiert auf der klassischen mexikanischen Zubereitungsart.
• Blitzschnell zubereitet: In unter 10 Minuten steht eure Guacamole frisch auf dem Tisch.
• Gesund & Frisch: Voller gesunder Fette aus Avocados und frischen Zutaten.
• Vielseitig einsetzbar: Perfekt als Dip, Brotaufstrich oder Beilage zu mexikanischen Gerichten.
• Anpassbar: Schärfe und Würze lassen sich ganz einfach an euren Geschmack anpassen.

Zutaten für Ihre Original Guacamole:

Um die beste Guacamole zu zaubern, braucht ihr nur wenige, aber qualitativ hochwertige Zutaten. Achtet besonders auf reife Avocados – sie sind das Herzstück dieses Dips!

• 3 reife Avocados (Hass-Avocados eignen sich am besten)
• 1 kleine rote Zwiebel (sehr fein gewürfelt)
• 1-2 mittelgroße Tomaten (entkernt und fein gewürfelt)
• 1 grüne Chilischote (z.B. Jalapeño, entkernt und sehr fein gehackt – Menge je nach gewünschter Schärfe), alternativ eine Prise Cayennepfeffer
• Saft von 1 Limette (ca. 2-3 Esslöffel, oder mehr nach Geschmack)
• Eine Handvoll frischer Koriander (gehackt, ca. 2-3 Esslöffel)
• ½ Teelöffel Salz (oder nach Geschmack)
• ¼ Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

Schritt-für-Schritt-Anleitung: Guacamole selber machen

Es ist wirklich kinderleicht! Folgt diesen Schritten für eure perfekte Guacamole:

1. Vorbereitung der Avocados: Halbieren Sie die reifen Avocados, entfernen Sie den Kern und löffeln Sie das Fruchtfleisch in eine mittelgroße Schüssel.
2. Zerdrücken: Zerdrücken Sie das Avocadofleisch mit einer Gabel oder einem Kartoffelstampfer grob. Manche mögen es cremiger, andere mit kleinen Stückchen – ganz nach Ihrem Belieben.
3. Gemüse hinzufügen: Geben Sie die fein gewürfelte rote Zwiebel, die entkernten und gewürfelten Tomaten sowie die fein gehackte Chilischote (oder Cayennepfeffer) hinzu.
4. Würzen & Abschmecken: Pressen Sie den Saft der Limette über die Mischung. Fügen Sie den gehackten Koriander, Salz und Pfeffer hinzu.
5. Vermengen: Vermischen Sie alle Zutaten vorsichtig, bis alles gut kombiniert ist und die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Probieren Sie und schmecken Sie bei Bedarf mit mehr Limettensaft, Salz oder Chili ab.
6. Servieren: Servieren Sie die Guacamole sofort, um Oxidation zu vermeiden. Wenn Sie sie aufbewahren möchten, bedecken Sie die Oberfläche direkt mit Frischhaltefolie, damit keine Luft dazu kommt, oder drücken Sie einen Limettenkern hinein.

Expertentipps & Variationen für Ihr rezept guacamole original:

• Die perfekte Avocado: Eine reife Avocado gibt bei leichtem Druck etwas nach, ist aber nicht matschig. Der Stielansatz sollte sich leicht entfernen lassen und darunter grün sein.
• Oxidation vermeiden: Limettensaft hilft nicht nur beim Geschmack, sondern auch, dass die Guacamole nicht braun wird. Sie können auch den Kern der Avocado in die fertige Guacamole legen, wenn Sie sie aufbewahren. Achten Sie darauf, die Oberfläche immer luftdicht abzudecken.
• Mehr Schärfe: Wenn Sie es feuriger mögen, lassen Sie ein paar der Chilikerne drin oder fügen Sie eine Prise Cayennepfeffer oder eine Prise Kreuzkümmel für eine zusätzliche Geschmacksebene hinzu.
• Weniger Zwiebel: Wenn Sie den Zwiebelgeschmack milder möchten, können Sie die gewürfelten Zwiebeln vor der Zugabe kurz in eiskaltem Wasser einweichen und abtropfen lassen.
• Historischer Fakt: Wusstet ihr, dass die Avocado, und damit auch die Guacamole, ihren Ursprung in Mexiko hat? Die Azteken nannten sie “ahuacamolli”, was “Avocado-Sauce” bedeutet.

„Es gibt nicht DIE eine Guacamole. Aber es gibt deine Lieblings-Guacamole, und die machst du selbst.“ – Ein zufriedener Food Blogger

Meine Lieben, ich hoffe, dieses rezept guacamole original hat euch genauso begeistert wie mich. Es ist die Essenz der mexikanischen Küche – frisch, unkompliziert und voller Geschmack. Probiert es aus und teilt eure Erfahrungen in den Kommentaren. Ich freue mich darauf zu hören, wie eure Guacamole geworden ist!