Einfaches Grünkohl-Rezept: Für alle, die es eilig haben

Grünkohl-Rezept einfach: Für alle, die es eilig haben

Grünkohl ist nicht nur ein Winterklassiker, sondern auch ein wahres Nährstoffwunder. Er ist reich an Vitaminen, Mineralstoffen und Antioxidantien. Allerdings schrecken viele davor zurück, Grünkohl zu kochen, weil sie ihn für zu aufwendig halten. Dabei ist Grünkohl ganz einfach zuzubereiten, vor allem mit diesem schnellen und unkomplizierten Rezept.

Zutaten (für 4 Personen):

• 1 kg Grünkohl
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 100 g durchwachsenen Speck
• 1 Liter Gemüsebrühe
• 2 Lorbeerblätter
• 1 Wacholderbeere
• Salz
• Pfeffer

Zubereitung:

1. Den Grünkohl waschen, putzen und in mundgerechte Stücke schneiden.
2. Die Zwiebel schälen und würfeln. Den Knoblauch schälen und fein hacken.
3. Den Speck in einer großen Pfanne oder einem Topf auslassen.
4. Die Zwiebel und den Knoblauch hinzufügen und glasig dünsten.
5. Den Grünkohl in die Pfanne geben und zusammenfallen lassen. Dabei immer wieder umrühren.
6. Mit der Gemüsebrühe auffüllen, die Lorbeerblätter und die Wacholderbeere hinzufügen.
7. Aufkochen lassen und bei mittlerer Hitze etwa 30 Minuten köcheln lassen, bis der Grünkohl weich ist.
8. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Tipps:

• Um den Grünkohl noch cremiger zu machen, kann man ihn nach dem Kochen mit einem Stabmixer pürieren.
• Wer mag, kann auch 1-2 Kartoffeln oder ein paar Scheibe

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• Grünkohl schmeckt besonders gut mit geröstetem Brot oder Salzkartoffeln.

Grünkohl kochen schnell: So geht’s

Wer noch weniger Zeit hat, kann auf folgende Tipps zurückgreifen:

• Verwenden Sie tiefgefrorenen Grünkohl. Dieser ist bereits gewaschen und geschnitten, was Zeit spart.
• Kochen Sie den Grünkohl im Schnellkochtopf. Damit verkürzt sich die Garzeit auf etwa 10 Minuten.
• Verwenden Sie einen Dampfkochtopf. Auch damit lässt sich Grünkohl schnell und schonend garen.

Häufige Fragen (FAQs)

Wie lange hält sich Grünkohl im Kühlschrank?

Gekochter Grünkohl hält sich im Kühlschrank etwa 3-4 Tage.

Kann man Grünkohl auch einfrieren?

Ja, gekochter Grünkohl kann auch eingefroren werden. Dazu einfach in Gefrierbeuteln oder -dosen portionieren und bis zu 6 Monate einfrieren.

Welcher Grünkohl eignet sich am besten zum Kochen?

Zum Kochen eignen sich am besten die Sorten “Krauser Grünkohl” und “Palmkohl”.

Wie kann man Grünkohl haltbar machen?

Grünkohl kann durch Einmachen haltbar gemacht werden. Dazu einfach den Grünkohl in Gläser füllen und mit einer heißen Essiglösung übergießen.

Wie kann man Grünkohl roh essen?

Grünkohl kann auch roh gegessen werden, zum Beispiel in Salaten oder Smoothies. Allerdings sollte er dann vorher gründlich gewaschen werden.