Grüne Soße mit Kräutern: Ein erfrischender Frühlingsklassiker
Die grüne Soße – ein hessisches Kulturgut
Die grüne Soße ist eine kalte Kräutersauce, die in Hessen ihre Heimat hat. Sie ist ein fester Bestandteil der hessischen Küche und wird traditionell zu Pellkartoffeln serviert. Die Soße ist besonders im Frühjahr beliebt, wenn die ersten frischen Kräuter erhältlich sind.
Welche Kräuter für die grüne Soße?
Die grüne Soße wird aus sieben verschiedenen Kräutern hergestellt. Diese sind:
- Borretsch
- Kerbel
- Kresse
- Petersilie
- Pimpinelle
- Sauerampfer
- Schnittlauch
Alle Kräuter sollten frisch sein und fein gehackt werden.
Zubereitung der grünen Soße
Für die Zubereitung der grünen Soße werden die Kräuter mit Quark, Joghurt oder saurer Sahne vermischt. Anschließend werden Senf, Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzugefügt. Die Soße sollte einige Stunden ziehen, damit sich die Aromen entfalten können.
Die beste fertige grüne Soße
Wenn Sie keine Zeit haben, die grüne Soße selbst zuzubereiten, können Sie auch auf eine fertige Soße zurückgreifen. Achten Sie beim Kauf auf die Zutatenliste und wählen Sie eine Soße, die aus frischen Kräutern hergestellt wurde.
Frankfurter grüne Sauce Kräuter
In Frankfurt wird die grüne Soße auch Frankfurter grüne Sauce genannt. Die Frankfurter Variante der Soße ist etwas deftiger als die traditionelle hessische Soße. Sie wird mit Mayonnaise und Eigelb zubereitet.
7-Kräuter-grüne-Soße-Rezept
Für das 7-Kräuter-grüne-Soße-Rezept benötigen Sie folgende Zutaten:
- 1 Bund Borretsch
- 1 Bund Kerbel
- 1 Bund Kresse
- 1 Bund Petersilie
- 1 Bund Pimpinelle
- 1 Bund Sauerampfer
- 1 Bund Schnittlauch
- 250 g Quark
- 250 g Joghurt
- 1 EL Senf
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung:
- Die Kräuter waschen und fein hacken.
- Den Quark, den Joghurt und den Senf in einer Schüssel verrühren.
- Die gehackten Kräuter hinzufügen und alles gut vermischen.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die Soße einige Stunden ziehen lassen.
FAQs
Welche Kräuter braucht man für grüne Soße?
Für grüne Soße benötigt man folgende Kräuter: Borretsch, Kerbel, Kresse, Petersilie, Pimpinelle, Sauerampfer und Schnittlauch.
Wie viele Kräuter sind in der grünen Soße?
In der grünen Soße sind traditionell sieben Kräuter enthalten.
Welche Kräuter gehören zur Frankfurter grünen Sauce?
Die Frankfurter grüne Sauce enthält die gleichen Kräuter wie die traditionelle grüne Soße. Sie wird jedoch zusätzlich mit Mayonnaise und Eigelb zubereitet.
Ist grüne Soße gesund?
Grüne Soße ist sehr gesund, da sie viele Vitamine und Mineralstoffe enthält. Die Kräuter sind reich an Antioxidantien, die vor freien Radikalen schützen.
Wie lange hält sich grüne Soße?
Grüne Soße hält sich im Kühlschrank etwa drei Tage.
