Frankfurter Grüne Soße, liebevoll auch Grie Soß genannt, ist ein echtes Frankfurter Original und ein wahrer Klassiker der deutschen Küche. Sie ist nicht nur lecker und erfrischend, sondern auch ein Symbol für den Frühling und die rheinhessische Lebensfreude. Die säuerlich-würzige Sauce wird traditionell mit sieben Kräutern zubereitet und zu gekochten Eiern, Kartoffeln und wahlweise Tafelspitz oder Rindswurst serviert.
Eine kulinarische Zeitreise – Die Geschichte der Grünen Soße
Die Geschichte der Frankfurter Grünen Soße lässt sich bis ins 18. Jahrhundert zurückverfolgen. Bereits Goethe soll ein großer Fan der kräuterreichen Sauce gewesen sein und sie regelmäßig in seinem Gartenhaus genossen haben. Ursprünglich wurde die Grüne Soße von den Frankfurter Hausfrauen mit den ersten frischen Kräutern des Jahres zubereitet, die auf den Feldern und in den Gärten wuchsen. Bis heute hat die Grüne-Soße nichts von ihrer Beliebtheit eingebüßt und gilt als kulinarischer Botschafter der Mainmetropole.
age&utm_content=1912483">Bernadette Wurzinger from Pixabay
Zubereitung – Schritt für Schritt zur Frankfurter Köstlichkeit:
Kräuter vorbereiten: Die Kräuter waschen, trockenschütteln und fein hacken.
Zwiebel schneiden: Die Zwiebel schälen und fein würfeln.
Sauce anrühren:Saure Sahne und Schmand in einer Schüssel glatt rühren. Die gehackten Kräuter und Zwiebelwürfel hinzufügen. Mit Essig, Zucker, Salz und Pfeffer abschmecken.
Eier kochen: Die Eier in einem Topf mit kochendem Wasser ca. 8 Minuten hart kochen. Anschließend abschrecken und pellen.
Kartoffeln kochen: Die Kartoffeln schälen, in Salzwasser gar kochen und abgießen.
Servieren – So schmeckt Frankfurt:
Die Frankfurter Grüne Soße in Schälchen füllen.
Die gekochten Eier halbieren oder vierteln und dazu anrichten.
Die Kartoffeln heiß dazu servieren.
Nach Belieben Tafelspitz oder Rindswurst dazu reichen.
Tipps für die perfekte Grüne Soße:
Frische Kräuter: Verwenden Sie ausschließlich frische Kräuter, um den einzigartigen Geschmack der Grünen Soße zu gewährleisten.
Ausgewogenes Verhältnis: Achten Sie auf ein ausgewogenes Verhältnis der sieben Kräuter, damit kein Geschmack überwiegt.
Kühl stellen: Lassen Sie die fertig zubereitete Grüne Soße mindestens eine Stunde im Kühlschrank ziehen, damit sich die Aromen entfalten können.
Kreative Variationen: Servieren Sie die Grüne Soße zu Fisch, gegrilltem Fleisch oder als Dip zu Gemüsesticks.
Frankfurter Grüne Soße – Ein Hochgenuss für alle Sinne
Die Frankfurter Grüne Soße ist nicht nur ein Gaumenschmaus, sondern auch ein Stück Frankfurter Kultur. Mit ihrem einzigartigen Geschmack und ihrer erfrischenden Note bringt sie Frühlingsstimmung auf den Tisch und lässt kulinarische Herzen höherschlagen.
