Fluffige Pfannkuchen mit Mineralwasser: Luftig-leichte Köstlichkeiten

Fluffige Pfannkuchen mit Mineralwasser: Luftig-leichte Köstlichkeiten

Einleitung

Pfannkuchen sind ein beliebtes Frühstücksgericht, das sowohl süß als auch herzhaft zubereitet werden kann. Klassischerweise werden sie aus Mehl, Eiern, Milch und etwas Zucker hergestellt. Doch mit einer besonderen Zutat lassen sich besonders fluffige Pfannkuchen zaubern: Mineralwasser. Durch die Kohlensäure im Mineralwasser werden die Pfannkuchen besonders luftig und leicht.

Rezept für fluffige Pfannkuchen mit Mineralwasser

Zutaten:

• 250 g Weizenmehl
• 1 TL Backpulver
• 1 Prise Salz
• 250 ml Mineralwasser (mit Kohlensäure)
• 2 Eier
• 1 EL Pflanzenöl

Zubereitung:

1. In einer Schüssel Mehl, Backpulver und Salz mischen.
2. In einer anderen Schüssel Mineralwasser, Eier und Pflanzenöl verquirlen.
3. Die feuchten Zutaten zu den trockenen Zutaten geben und alles mit einem Schneebesen oder einer Gabel verrühren, bis ein glatter Teig entsteht.
4. Den Teig etwa 15 Minuten ruhen lassen.
5. Eine Pfanne mit etwas Pflanzenöl erhitzen und den Teig portionsweise hineingeben.
6. Die Pfannkuchen bei mittlerer Hitze von beiden Seiten goldbraun backen.

Tipps für extra fluffige Pfannkuchen

• Verwende kaltes Mineralwasser. Dadurch löst sich die Kohlensäure nicht so schnell auf und die Pfannkuchen werden luftiger.
• Schlage die Eier getrennt und hebe den Eischnee vorsichtig unter den Teig. Dadurch wird er besonders luftig.
• Backe die Pfannkuchen bei mittlerer Hitze. Zu hohe Hitze lässt sie außen anbrennen, bevor sie innen durch sind.
• Lasse den Teig vor dem Backen etwas ruhen. Dadurch kann das Backpulver seine volle Wirkung entfalten.

Variationen

Die Grundrezeptur für fluffige Pfannkuchen mit Mineralwasser lässt sich vielfältig va

Süße Pfannkuchen:
• Füge dem Teig 1-2 EL Zucker hinzu.
• Verfeinere den Teig mit Vanilleextrakt oder Zimt.
• Serviere die Pfannkuchen mit Obst, Schlagsahne oder Ahornsirup.

Herzhafte Pfannkuchen:
• Ersetze die Hälfte des Mehls durch Vollkornmehl.
• Füge dem Teig gehackte Kräuter oder geriebenen Käse hinzu.
• Serviere die Pfannkuchen mit Lachs, Schinken oder Gemüse.

FAQs

Wie bekomme ich besonders fluffige Pfannkuchen?

• Verwende kaltes Mineralwasser und schlage die Eier getrennt.
• Backe die Pfannkuchen bei mittlerer Hitze und lasse den Teig vor dem Backen etwas ruhen.

Warum sind meine Pfannkuchen nicht fluffig geworden?

• Möglicherweise hast du das Mineralwasser nicht kalt genug verwendet oder die Eier nicht getrennt geschlagen.
• Auch zu hohe Hitze kann verhindern, dass die Pfannkuchen fluffig werden.

Kann ich andere Flüssigkeiten als Mineralwasser verwenden?

• Ja, du kannst auch Milch oder Buttermilch verwenden. Allerdings werden die Pfannkuchen mit Mineralwasser besonders luftig.

Wie kann ich die Pfannkuchen vor dem Servieren warm halten?

• Lege die gebackenen Pfannkuchen in einen vorgewärmten Ofen bei 100 Grad Ober-/Unterhitze.

Kann ich den Teig im Voraus zubereiten?

• Ja, du kannst den Teig bis zu 24 Stunden im Kühlschrank aufbewahren. Allerdings solltest du ihn vor dem Backen etwas erwärmen lassen.

Fazit

Fluffige Pfannkuchen mit Mineralwasser sind ein Genuss, der jedem schmeckt. Mit unserem einfachen Rezept und unseren Tipps gelingen dir die luftig-leichten Köstlichkeiten garantiert. Probiere es aus und überzeuge dich selbst!