Einfacher Plätzchenteig: Der perfekte Teig für schnelle Plätzchen
In der Weihnachtszeit oder zu anderen besonderen Anlässen darf ein leckeres Plätzchen nicht fehlen. Doch oft schreckt die aufwendige Zubereitung ab. Mit unserem einfachen Plätzchenteig kannst du im Handumdrehen leckere Plätzchen zaubern.
Vorteile unseres einfachen Plätzchenteigs
- Schnell und einfach: Der Teig ist in wenigen Minuten zubereitet und lässt sich leicht ausrollen.
- Vielseitig: Der Teig eignet sich sowohl für ausgestochene Plätzchen als auch für gerollte oder geformte Plätzchen.
- Lecker: Der Teig hat einen feinen, buttrigen Geschmack, der perfekt zu verschiedenen Füllungen und Glasuren passt.
Zutaten für den einfachen Plätzchenteig
- 250 g Mehl
- 125 g kalte Butter, in Würfel geschnitten
- 75 g Zucker
- 1 Ei
- 1 Prise Salz
Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Mehl und Butter vermengen: Gib das Mehl in eine Schüssel und füge die kalte Butter hinzu. Vermenge beides mit den Fingern oder einem Teigmischer, bis eine krümelige Masse entsteht.
- Zucker, Ei und Salz hinzufügen: Füge den Zucker, das Ei und eine Prise Salz hinzu. Knete alles kurz zu einem Teig zusammen.
- Teig in Folie wickeln und kühlen: Wickle den Teig in Frischhaltefolie und stelle ihn für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank. So kann der Teig ruhen und wird leichter zu verarbeiten.
- Teig ausrollen und ausstechen: Bestäube eine Arbeitsfläche leicht mit Mehl und rolle den Teig auf eine Dicke von etwa 3-4 mm aus. Steche nun beliebige Formen aus und lege sie auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech.
- Backen: Backe die Plätzchen im vorgeheizten Backofen bei 180 °C (Ober-/Unterhitze) für 10-15 Minuten, oder bis sie goldbraun sind.
Tipps für perfekte Plätzchen
- Verwende kalte Butter, da sie den Teig mürber macht.
- Knete den Teig nicht zu lange, da er sonst zäh wird.
- Kühlen den Teig vor dem Ausrollen, damit er sich leichter verarbeiten lässt.
- Verwende unterschiedliche Ausstechformen für eine schöne Vielfalt.
- Verziere die Plätzchen nach Belieben mit Zuckerguss, Streuseln oder Schokolade.
Häufig gestellte Fragen (FAQs)
Wie kann ich den Teig aufbewahren?
- Der Teig kann im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.
- Eingefroren kann der Teig bis zu 3 Monate aufbewahrt werden.
Kann ich den Teig auch für andere Backwaren verwenden?
- Ja, der einfache Plätzchenteig kann auch für Mürbeteiggebäck, Kekse oder Tortenböden verwendet werden.
Warum ist mein Teig zu bröselig?
- Möglicherweise hast du zu lange geknetet oder zu viel Mehl verwendet. Füge etwas Wasser hinzu, um den Teig zu binden.
Warum sind meine Plätzchen zu hart?
- Möglicherweise hast du den Teig zu lange gebacken oder zu viel Zucker verwendet. Reduziere die Backzeit oder verwende weniger Zucker.
Warum sind meine Plätzchen zu weich?
- Möglicherweise hast du zu wenig Mehl verwendet oder den Teig zu dünn ausgerollt. Füge etwas mehr Mehl hinzu oder rolle den Teig dicker aus.
