Eierschupfnudeln: So gelingt dir das perfekte schwäbische Gericht
Eierschupfnudeln, auch bekannt als Spätzle, sind ein beliebtes schwäbisches Gericht, das in vielen Variationen zubereitet werden kann. Ob klassisch mit Butter und Schnittlauch oder ausgefallen mit Pilzen und Käse – Spätzle sind immer ein Genuss. Doch wie gelingt dir das perfekte Spätzle-Gericht? In diesem Artikel verraten wir dir alle wichtigen Tipps und Tricks für die Zubereitung von Eierschupfnudeln.
Eierschupfnudel-Rezept
Zutaten:
- 500 g Mehl
- 4 Eier
- 1/2 TL Salz
- 150 ml Wasser
Zubereitung:
- Vermische alle Zutaten in einer Schüssel zu einem glatten Teig. Der Teig sollte nicht zu fest und nicht zu flüssig sein.
- Fülle den Teig in einen Spätzlehobel oder eine Spätzlepresse.
- Halte den Spätzlehobel oder die Presse über einen Topf mit kochendem Salzwasser und schabe den Teig portionsweise ins Wasser.
- Die Spätzle sind gar, wenn sie an die Oberfläche des Wassers steigen.
- Gieße die Spätzle ab und serviere sie nach Belieben mit Butter, Schnittlauch oder anderen Toppings.
Tipps für die perfekte Zubereitung von Eierschupfnudeln
- Verwende hochwertiges Mehl: Die Qualität des Mehls hat einen großen Einfluss auf die Konsistenz der Spätzle. Verwende daher ein feines, helles Mehl.
- Die richtige Teigkonsistenz: Der Teig sollte nicht zu fest und nicht zu flüssig sein. Wenn der Teig zu fest ist, werden die Spätzle hart. Wenn der Teig zu flüssig ist, werden die Spätzle matschig.
- Wasser kochen lassen: Das Wasser sollte vor dem Einlegen der Spätzle kräftig kochen. Nur so werden die Spätzle gleichmäßig gar.
- Spätzle nicht überkochen: Die Spätzle sind gar, wenn sie an die Oberfläche des Wassers steigen. Nimm die Spätzle dann sofort aus dem Wasser, damit sie nicht matschig werden.
- Spätzle abtropfen lassen: Gieße die Spätzle nach dem Kochen ab und lasse sie gut abtropfen. So werden sie nicht wässrig.
Eierschupfnudeln kochen: Wie lange?
Die Kochzeit von Eierschupfnudeln hängt von der Dicke der Spätzle ab. Dünne Spätzle sind in etwa 2-3 Minuten gar, dickere Spätzle benötigen etwa 4-5 Minuten. Probiere die Spätzle einfach zwischendurch, um zu prüfen, ob sie gar sind.
Eierschupfnudeln mit Ei
Eierschupfnudeln können auch mit Ei zubereitet werden. Hierfür fügst du einfach ein Ei zum Teig hinzu. Die Spätzle werden dadurch etwas fluffiger und geschmackvoller.
Fertige Eierschupfnudeln kochen
Fertige Eierschupfnudeln sind eine praktische Alternative zu selbstgemachten Spätzle. Sie sind in der Regel schon vorgegart und müssen nur noch wenige Minuten in kochendem Wasser erwärmt werden. Halte dich dabei an die Anweisungen auf der Verpackung.
Fazit
Eierschupfnudeln sind ein leckeres und vielseitiges Gericht, das mit ein paar einfachen Tricks perfekt gelingt. Befolge unsere Tipps und schon kannst du deine Familie und Freunde mit einem schwäbischen Gaumenschmaus verwöhnen. Guten Appetit!
FAQs
Wie lange muss man Eierschupfnudeln kochen?
Die Kochzeit von Eierschupfnudeln hängt von der Dicke der Spätzle ab. Dünne Spätzle sind in etwa 2-3 Minuten gar, dickere Spätzle benötigen etwa 4-5 Minuten.
Wie kann man Eierschupfnudeln aufbewahren?
Gekochte Eierschupfnudeln können im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden. Zum Aufwärmen kannst du sie in der Pfanne mit etwas Butter anbraten oder in der Mikrowelle erhitzen.
Kann man Eierschupfnudeln auch einfrieren?
Ja, Eierschupfnudeln können auch eingefroren werden. Fülle die Spätzle dazu in einen Gefrierbeutel und friere sie ein. Die Spätzle können dann bis zu 3 Monate im Gefrierschrank aufbewahrt werden. Zum Auftauen kannst du die Spätzle über Nacht im Kühlschrank auftauen lassen oder in der Mikrowelle auftauen.
