Wer liebt sie nicht, eine herrlich wärmende, fruchtige und zugleich cremige Tomatensuppe? Sie ist der Inbegriff von Gemütlichkeit und schmeckt einfach immer – egal ob an einem kühlen Herbsttag oder als leichte Vorspeise im Sommer. Heute entführe ich Sie in die Welt eines Tomatensuppe Rezeptes, das nicht nur unglaublich lecker ist, sondern auch erstaunlich schnell zubereitet.
Vergessen Sie langweilige Dosenware! Mit diesem einfachen Rezept zaubern Sie in nur 20 Minuten eine Tomatensuppe, die es locker mit jedem italienischen Restaurant aufnehmen kann. Ob aus frischen, sonnengereiften Tomaten oder hochwertigen gehackten Tomaten aus der Dose – das Ergebnis ist eine Geschmacksexplosion, untermalt von frischem Basilikum und einer unwiderstehlichen Cremigkeit. Bereiten Sie sich darauf vor, Ihr neues Lieblings-Tomatensuppe Rezept zu entdecken!
Warum Sie dieses Tomatensuppe Rezept lieben werden
- Blitzschnell: In nur etwa 20 Minuten steht diese köstliche Suppe auf dem Tisch. Perfekt für den Feierabend!
- Unglaublich cremig: Mit einem Trick wird diese Suppe ohne viel Aufwand wunderbar sämig und vollmundig.
- Fruchtig & Frisch: Der Geschmack sonnengereifter Tomaten kommt hier voll zur Geltung, abgerundet durch frisches Basilikum.
- Vielseitig: Ob als Vorspeise, leichtes Hauptgericht oder Beilage – diese Suppe passt immer.
- Gesund & Nährreich: Tomaten sind reich an Vitaminen und Antioxidantien, insbesondere Lycopin, das beim Kochen noch besser vom Körper aufgenommen wird.
- Familienfreundlich: Mild gewürzt und frei von Allergenen (anpassbar), ein Hit bei Groß und Klein.
Zutaten für Ihre himmlische Tomatensuppe (für 4 Personen)
- 1 EL Olivenöl
- 1 Zwiebel, mittelgroß, fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 800 g gehackte Tomaten (aus der Dose, gute Qualität) oder ca. 1 kg frische, reife Tomaten, gehäutet und gewürfelt
- 700 ml Gemüsebrühe (oder selbst gemachte Hühnerbrühe, stellen Sie sicher, dass sie halal-zertifiziert ist)
- 100 ml pflanzlicher Sahneersatz (z.B. Hafer-, Soja- oder Cashew-Cuisine)
- 1-2 TL Zucker (oder eine Prise Dattelsirup) zum Ausgleichen der Säure
- Salz und frischer schwarzer Pfeffer nach Geschmack
- 1 Bund frisches Basilikum, grob gehackt (etwas zum Garnieren aufbewahren)
- Optional: Eine Prise getrockneter Oregano oder Thymian
Schritt-für-Schritt-Anleitung: Das beste Tomatensuppe Rezept
- Vorbereiten: Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. Frische Tomaten ggf. häuten (Kreuzschnitt an der Unterseite, kurz in kochendes Wasser, dann in Eiswasser tauchen) und würfeln.
- Anbraten: In einem großen Topf das Olivenöl bei mittlerer Hitze erwärmen. Zwiebeln darin glasig dünsten (ca. 3-5 Minuten). Knoblauch hinzufügen und weitere 1 Minute mitdünsten, bis er duftet. Achten Sie darauf, dass der Knoblauch nicht braun wird.
- Ablöschen & Köcheln: Die gehackten Tomaten (oder frische Tomaten) dazugeben. Mit Gemüsebrühe auffüllen. Den Zucker, Salz, Pfeffer und optional Oregano/Thymian hinzufügen. Alles gut verrühren und zum Köcheln bringen.
- Sanft Garen: Die Hitze reduzieren und die Suppe zugedeckt etwa 10-15 Minuten sanft köcheln lassen, damit sich die Aromen entfalten können. Wenn Sie frische Tomaten verwenden, köcheln Sie die Suppe etwas länger, bis die Tomaten sehr weich sind.
- Pürieren & Verfeinern: Den Topf vom Herd nehmen. Die Hälfte des frischen Basilikums zur Suppe geben. Alles mit einem Stabmixer direkt im Topf cremig pürieren. Wer es besonders fein mag, kann die Suppe auch durch ein Sieb passieren.
- Cremigkeit hinzufügen: Den pflanzlichen Sahneersatz einrühren und die Suppe nochmals kurz erwärmen, aber nicht mehr kochen lassen. Abschmecken und gegebenenfalls nachwürzen.
“Gutes Essen ist die Grundlage wahrer Glückseligkeit und bringt Menschen zusammen.”
- Servieren: Die cremige Tomatensuppe in Schalen füllen und mit dem restlichen frischen Basilikum garnieren. Ein Klecks weiterer Sahneersatz nach Belieben sorgt für eine extra Portion Eleganz. Dazu passt hervorragend frisches Brot oder Croutons.
Expertentipps & Variationen für Ihr Tomatensuppe Rezept
- Geschmack intensivieren: Für eine noch tiefere Tomatennote können Sie eine kleine Menge Tomatenmark hinzufügen und dieses kurz mit den Zwiebeln anrösten, bevor die Tomaten dazukommen.
- Röst-Aromen: Wer Zeit hat, kann frische Tomaten zusammen mit etwas Zwiebel und Knoblauch vorab im Ofen rösten. Das verleiht der Suppe ein intensiveres, rauchiges Aroma. Nach dem Rösten einfach wie im Rezept beschrieben weiterverarbeiten.
- Pikante Note: Eine Prise Chiliflocken oder eine kleine gehackte rote Chili (ohne Kerne für weniger Schärfe), die mit den Zwiebeln angedünstet wird, verleiht der Suppe eine angenehme Schärfe.
- Kräuter-Vielfalt: Neben Basilikum harmonieren auch Thymian, Oregano oder Rosmarin hervorragend mit Tomaten. Frische Kräuter immer erst am Ende der Kochzeit hinzufügen, um ihr Aroma zu bewahren.
- Ballaststoffe boosten: Eine Handvoll rote Linsen, die mit der Brühe gekocht werden, machen die Suppe noch sämiger und nahrhafter. Achten Sie darauf, die Linsen gut zu spülen.
- Topping-Ideen: Neben Basilikum schmecken auch geröstete Brotwürfel (Croutons), geröstete Pinienkerne, ein Spritzer hochwertiges Olivenöl oder ein Löffel pflanzlicher Joghurt als Topping hervorragend.
Wussten Sie schon, dass die Tomate botanisch gesehen eine Frucht ist und erst im 16. Jahrhundert nach Europa kam? Ihre Beliebtheit stieg jedoch erst im Laufe des 19. Jahrhunderts rasant an und ist heute aus der Küche nicht mehr wegzudenken. Besonders in der mediterranen Küche spielt sie eine zentrale Rolle.
Dieses Tomatensuppe Rezept beweist, dass Großartiges nicht kompliziert sein muss. Es ist eine Hommage an die Simple Küche, die uns mit frischen Aromen und einem Gefühl von Zuhause verwöhnt. Probieren Sie es aus und lassen Sie es sich schmecken!
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