Wer träumt nicht davon, einmal durch die Gassen von Paris zu schlendern und den Duft frisch gebackener Crêpes einzuatmen? Diese hauchdünnen, unwiderstehlichen Pfannkuchen sind ein wahrer Klassiker der französischen Küche und einfacher zuzubereiten, als Sie vielleicht denken. Heute entführe ich Sie in meine Küche und zeige Ihnen, wie Sie einen authentischen, süßen Crêpes Teig zubereiten, der so zart und leicht ist, dass er auf der Zunge zergeht. Dieses crêpes teig rezept original süß ist nicht nur unglaublich lecker, sondern auch die perfekte Basis für unzählige süße Variationen – von klassisch mit Zucker und Zitronensaft bis hin zu üppigen Fruchtfüllungen. Machen Sie sich bereit für eine kulinarische Reise nach Frankreich, ganz bequem von zu Hause aus!
Wussten Sie schon? Die Geschichte der Crêpes reicht weit zurück. Vermutlich stammen sie aus der Bretagne und wurden ursprünglich mit Buchweizenmehl hergestellt. Am 2. Februar, dem „Jour des Crêpes“ (Tag der Crêpes) oder „La Chandeleur“, ist es in Frankreich Tradition, Crêpes zu essen. Eine Legende besagt sogar, dass man mit einer Münze in der Hand einen Crêpe umdrehen soll, um Wohlstand für das kommende Jahr zu sichern. Das beweist, wie tief verwurzelt diese Spezialität in der französischen Kultur ist. Unser crêpes teig rezept original süß ehrt diese lange Tradition.
Warum Sie dieses Crêpes Teig Rezept lieben werden
- Original Französischer Geschmack: Dieser Teig bringt das authentische Paris-Gefühl direkt in Ihre Küche.
- Hauchdünn & Zart: Die perfekte Konsistenz für Crêpes, die auf der Zunge zergehen.
- Kinderleicht & Gelingsicher: Auch für Backanfänger ein Kinderspiel – Schritt für Schritt erklärt.
- Vielseitig Einsetzbar: Ideal für alle süßen Füllungen, ob Früchte, Ahornsirup oder selbstgemachte Aufstriche.
- Kein Ruhen Nötig: Theoretisch können Sie den Teig sofort verwenden, für beste Ergebnisse empfehle ich aber eine kurze Ruhezeit.
Zutaten für den perfekten süßen Crêpes Teig
Für etwa 12-15 Crêpes (je nach Pfannengröße)
- 250 g Weizenmehl (Type 405)
- 2 große Eier
- 500 ml Milch
- 50 g Zucker
- 1 Prise Salz
- 2 EL geschmolzene Butter (oder ein neutrales Pflanzenöl wie Sonnenblumenöl), plus etwas zum Ausbacken
- 1 TL Vanilleextrakt (optional, für eine noch feinere Note)
Schritt-für-Schritt-Anleitung: So gelingt Ihr Crêpes Teig
- Alle Zutaten vorbereiten: Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten Raumtemperatur haben. Das hilft, Klümpchen zu vermeiden und sorgt für einen glatteren Teig.
- Mehl sieben & vermischen: Geben Sie das Mehl in eine große Schüssel. Fügen Sie Zucker und Salz hinzu und vermischen Sie alles gut. Das sieben des Mehls ist wichtig, damit Ihr crêpes teig rezept original süß besonders fein wird.
- Eier und Milch hinzufügen: Machen Sie in der Mitte der Mehlmischung eine Mulde. Schlagen Sie die Eier hinein und beginnen Sie, diese mit einem Schneebesen von der Mitte aus einzurühren, dabei nach und nach etwas Milch vom Rand her zuzugeben. So entsteht eine glatte Paste, bevor Sie die restliche Milch hinzufügen.
- Flüssige Zutaten einrühren: Rühren Sie die restliche Milch langsam ein, bis ein glatter Teig entsteht. Fügen Sie dann die geschmolzene Butter (oder das Öl) und den Vanilleextrakt hinzu und rühren Sie alles gründlich ein. Achten Sie darauf, dass keine Klümpchen bleiben.
- Ruhezeit (optional, aber empfohlen): Decken Sie die Schüssel ab und lassen Sie den Teig mindestens 30 Minuten bei Raumtemperatur ruhen. Ideal ist es, den Teig 1-2 Stunden oder sogar über Nacht im Kühlschrank ruhen zu lassen. Dadurch kann das Mehl quellen, der Teig wird elastischer, und die Crêpes werden noch zarter.
- Crêpes ausbacken: Erhitzen Sie eine beschichtete Pfanne (idealerweise eine Crêpes-Pfanne) bei mittlerer Hitze. Fetten Sie die Pfanne leicht mit etwas Butter oder Öl ein.
- Teig verteilen: Geben Sie eine kleine Kelle (ca. 60-80 ml) Teig in die heiße Pfanne. Schwenken Sie die Pfanne sofort, damit sich der Teig dünn und gleichmäßig auf dem Boden verteilt.
- Wenden & Fertigstellen: Backen Sie den Crêpe ca. 1-2 Minuten, bis der Rand leicht gebräunt ist und sich kleine Bläschen auf der Oberfläche bilden. Locker Sie den Crêpe mit einem Pfannenwender und wenden Sie ihn. Backen Sie die zweite Seite ebenfalls etwa 30-60 Sekunden, bis sie goldbraun ist. Legen Sie die fertigen Crêpes auf einen Teller und halten Sie sie bei Bedarf im Backofen bei niedriger Temperatur warm.
- Servieren: Füllen Sie die Crêpes nach Belieben und genießen Sie sie sofort!
“Kochen ist Liebe, die man schmecken kann.”
Unbekannt
Expertentipps & Variationen für Ihr Crêpes Erlebnis
- Teigdicke anpassen: Ist der Teig zu dick, können Sie ihn mit einem Schuss Milch verdünnen, bis er die gewünschte Konsistenz hat. Er sollte flüssig genug sein, um sich leicht in der Pfanne zu verteilen, aber nicht wässrig.
- Luftbläschen entfernen: Sollten sich während des Backens zu viele Bläschen bilden, rühren Sie den Teig kurz um. Das hilft, eingeschlossene Luft zu entfernen.
- Die erste Crêpe: Oft ist die erste Crêpe ein Testexemplar. Sie zeigt Ihnen, ob die Pfannentemperatur stimmt und wie viel Teig Sie benötigen. Lassen Sie sich nicht entmutigen, wenn sie nicht perfekt wird!
- Süße Füllungen: Klassiker sind Puderzucker, Ahornsirup, frische Früchte (Beeren, Bananen, Apfelscheiben), Apfelmus, Schoko-Haselnuss-Aufstrich, Marmelade oder selbstgemachte Zimt-Zucker-Mischung. Für eine noch luxuriösere Variante probieren Sie Schlagsahne oder Vanilleeis dazu. Dieses crêpes teig rezept original süß ist die perfekte Leinwand!
- Haltbarkeit: Der fertige Teig hält sich abgedeckt im Kühlschrank 2-3 Tage. Fertig gebackene Crêpes können Sie ebenfalls 2-3 Tage im Kühlschrank aufbewahren oder in Folie gewickelt einfrieren und bei Bedarf einfach in der Pfanne aufwärmen.
- Crêpes Suzette (alkoholfrei): Anstatt Orangenlikör können Sie Orangensaft und etwas Orangenabrieb verwenden, um den klassischen Geschmack nachzubilden. Einfach den Saft mit Zucker und Butter reduzieren und die Crêpes darin schwenken. Ein Spritzer Vanilleextrakt oder Orangenblütenwasser kann den Geschmack zusätzlich verfeinern.
Mit diesem crêpes teig rezept original süß sind Sie bestens ausgerüstet, um authentische, hauchdünne Crêpes zu zaubern, die Ihre Familie und Freunde begeistern werden. Probieren Sie es aus und lassen Sie es sich schmecken!
