Blutwurst

Blutwurst – Ein Klassiker der deutschen Küche neu entdeckt

Einleitung

Blutwurst, ein traditionelles Gericht, das auf den ersten Blick vielleicht etwas abschreckend wirkt, ist ein echter Geheimtipp für Feinschmecker. Die würzige Wurst aus Schweineblut, Speck und Gewürzen verzaubert mit ihrem einzigartigen Geschmack und ihrer vielfältigen Zubereitungsart. Ob gebraten, gebacken oder als Zutat in Eintöpfen und Soßen – Blut wurst ist ein kulinarisches Erlebnis, das man unbedingt ausprobieren sollte.

Geschichte der Blutwurst

Blutwurst ist eines der ältesten bekannten Wurstwaren und hat eine lange Tradition in vielen Kulturen. Bereits in der Antike wurde Blut wurst zubereitet. Im Mittelalter war sie ein wichtiger Bestandteil der bäuerlichen Küche, da sie eine gute Möglichkeit zur Verwertung von Schweineblut darstellte. Heute ist Blut wurst in vielen Ländern eine beliebte Spezialität.

Blutwurst

Zutaten für 4 Portionen:

  • 500 g Blut-wurst (am Stück oder bereits in Scheiben geschnitten)
  • 2 Äpfel, geschält, entkernt und in Spalten geschnitten
  • 1 Zwiebel, in Ringe geschnitten
  • 2 EL Butter
  • Salz und frisch gemahlener Pfeffer
  • Majoran

Schritt-für-Schritt-Anleitung:

Gebratene Blutwurst:

  1. Blut wurst vorbereiten: Wenn die Blut wurst noch am Stück ist, in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden.
  2. Äpfel und Zwiebeln anbraten: In einer Pfanne 1 EL Butter erhitzen und die Apfelspalten und Zwiebelringe darin anbraten, bis sie weich und leicht gebräunt sind. Herausnehmen und warm halten.
  3. Blut-wurst braten:Â

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     In derselben Pfanne die restliche Butter erhitzen und die Blut wurst scheiben darin von beiden Seiten ca. 3-4 Minuten braten, bis sie kross sind.
  4. Servieren: Die gebratene Blut wurst mit den gebratenen Äpfeln und Zwiebeln anrichten und mit Salz, Pfeffer und Majoran würzen.

Nährwerte und Kalorien:

Blutwurst ist ein nährstoffreiches Lebensmittel. Sie ist reich an Eisen, Vitamin B12 und Protein. Pro 100 g enthält Blut wurst ca.:

  • Kalorien: 250 kcal
  • Kohlenhydrate: 1 g
  • Fett: 20 g
  • Protein: 15 g

Tipps für die perfekte Blutwurst:

  • Verwenden Sie frische Blut wurst von guter Qualität.
  • Braten Sie die Blut wurst nicht zu heiß an, damit sie nicht platzt.
  • Blut wurst kann auch gebacken, gegrillt oder in Eintöpfen und Soßen verarbeitet werden.

Häufig gestellte Fragen (FAQ):

1. Wie schmeckt Blutwurst?

Blut wurst hat einen kräftigen, würzigen Geschmack. Die Konsistenz ist weich und cremig.

2. Ist Blutwurst gesund?

Blut wurst ist reich an Eisen, Vitamin B12 und Protein. Sie ist jedoch auch reich an Fett und Cholesterin, deshalb sollte sie in Maßen genossen werden.

3. Wo kann ich Blut wurst kaufen?

Blut wurst erhalten Sie beim Metzger, auf dem Wochenmarkt oder in gut sortierten Supermärkten.

4. Wie lange ist Blutwurst haltbar?

Frische Blut wurst hält sich im Kühlschrank ca. 3-4 Tage. Sie können sie aber auch einfrieren und bei Bedarf auftauen.

5. Welche Beilagen passen zu Blutwurst?

Zu Blut wurst passen Kartoffeln, Sauerkraut, Apfelmus oder Röstzwiebeln.

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