Illy Malin

Illy Malin

Willkommen bei "Fresh und Lecker"!Ich bin Illy Malin, die leidenschaftliche Köchin und kreative Seele hinter diesem Blog. Seit meiner Kindheit fasziniert mich die Welt des Kochens und Backens. Es ist nicht nur eine Leidenschaft, sondern eine Lebensweise für mich. Jede Mahlzeit ist eine Gelegenheit, neue Aromen zu entdecken, traditionelle Rezepte zu verfeinern und kulinarische Grenzen zu überschreiten.Auf "Fresh und Lecker" teile ich meine Liebe zum Essen mit euch, meinen geschätzten Lesern. Hier findet ihr eine Vielfalt an Rezepten, von herzhaften Hauptgerichten bis zu verlockenden Desserts, alles frisch und lecker! Meine Rezepte sind inspiriert von meinen Reisen, Familienrezepten und den neuesten kulinarischen Trends.Ich glaube daran, dass jeder in der Küche zaubern kann, unabhängig von Erfahrung oder Können. Mein Ziel ist es, euch zu inspirieren und zu motivieren, neue Rezepte auszuprobieren und den Spaß am Kochen zu entdecken. Gemeinsam können wir die Freude und die Magie des Kochens erleben.Danke, dass ihr Teil dieser kulinarischen Reise seid. Lasst uns gemeinsam kochen, genießen und feiern!

Schwarzwälder Kirschtorte – Ein Traum in Schwarz, Rot und Weiß

Schwarzwälder Kirschtorte

Die Schwarzwälder Kirschtorte – ein Meisterwerk der deutschen Pâtisserie, das mit Schokolade, Kirschen und Sahne die Sinne betört. Der dunkle Schokoladenbiskuit, getränkt mit Kirschwasser, harmoniert perfekt mit der fruchtig-säuerlichen Kirschfüllung und der luftig-leichten Sahne. Gekrönt von Schokoladenraspeln und Kirschen, ist diese Torte ein Fest für die Augen und ein unvergessliches Geschmackserlebnis. Eine Reise in die Vergangenheit der Schwarzwälder Kirschtorte Die Entstehung der Schwarzwälder Kirschtorte ist von Mythen und Legenden umrankt. Eine Theorie besiedelt, dass die Torte im 19. Jahrhundert im Schwarzwald entstanden ist, inspiriert von den traditionellen Trachten der Region – schwarzer Hut, rote Schürze, weißes Hemd. Eine andere Version bringt den Konditor Josef Keller mit der Kreation in Verbindung, der die Torte angeblich 1915 in Bad Godesberg erfand. Zutaten für die Schwarzwälder Kirschtorte (Springform 26 cm): Für den Schokoladenbiskuit: Für die Kirschfüllung: Für die Sahne: Für die Dekoration: Zubereitung – Schritt für Schritt zum Tortenglück: 1. Schokoladenbiskuit backen: 2. Kirschfüllung zubereiten: 3. Torte zusammensetzen: 4. Sahne zubereiten und Torte verzieren: Tipps für die perfekte Schwarzwälder Kirschtorte: Schwarzwälder Kirschtorte – Ein Stück deutsche Genusskultur Die Schwarzwälder Kirschtorte – ein Klassiker der deutschen Küche, der weltweit für Begeisterung sorgt. Mit ihrer einzigartigen Kombination aus Schokolade, Kirschen und Sahne ist sie ein unvergessliches Geschmackserlebnis. Lassen auch Sie sich von diesem Meisterwerk verführen!

Frankfurter Kranz – Eine Torte wie ein Krönchen

Frankfurter Kranz

Der Frankfurter Kranz – eine deutsche Torte, die mit ihrer imposanten Optik und ihrem unvergleichlichen Geschmack begeistert. Benannt nach seiner krönchenartigen Form, verführerischer Buttercreme und knusprigen Krokant, ist er der Star jeder Kaffeetafel. Ob zum Geburtstag, zur Familienfeier oder einfach nur so – diese Torte sorgt garantiert für strahlende Augen und wohlig-süße Momente. Eine Zeitreise in die Geschichte des Frankfurter Kranzes Die Ursprünge des Frankfurter Kranzes liegen im Dunkeln. Einige Backhistoriker vermuten seine Entstehung im 18. Jahrhundert, andere datieren ihn auf das frühe 20. Jahrhundert. Fest steht: Der Frankfurter Kranz ist ein Klassiker der deutschen Backtradition, dessen Beliebtheit bis heute ungebrochen ist. Zutaten für den Frankfurter Kranz (Springform 26cm): Für den Biskuitboden: Für die Buttercreme: Für den Krokant: Zum Verzieren: Zubereitung – Schritt für Schritt zum königlichen Genuss: 1. Biskuitboden backen: 2. Buttercreme zubereiten: 3. Krokant herstellen: 4. Torte zusammensetzen: 5. Torte verzieren: Tipps für den perfekten Frankfurter Kranz: Frankfurter Kranz – Ein Stück deutsche Backkunst Der Frankfurter Kranz – eine Komposition aus fluffigem Biskuit, cremiger Buttercreme und knusprigem Krokant. Diese klassische Torte ist ein wahrer Hingucker und ein Gaumenschmaus zugleich. Überzeugen Sie sich selbst von diesem Stück deutscher Backkunst!

Wiener Schnitzel – Ein Stück österreichische Lebensfreude

Wiener Schnitzel

Das Wiener Schnitzel, ein dünn geklopftes, paniertes und goldbraun ausgebackenes Kalbsschnitzel, gilt als Inbegriff der österreichischen Küche. Es ist nicht nur ein Gaumenschmaus, sondern auch ein Stück Kulturgeschichte. Serviert wird das Wiener Schnitzel traditionell mit Preiselbeeren, Zitronenscheibe und Petersilienkartoffeln oder Erdäpfelsalat. Eine kaiserliche Geschichte – Der Mythos des Wiener Schnitzels Die genaue Herkunft des Wiener Schnitzels ist umstritten und von zahlreichen Legenden umrankt. Einer weit verbreiteten Theorie zufolge soll das Gericht im 19. Jahrhundert aus Italien nach Wien gekommen sein. Der damalige österreichische Feldmarschall, Graf Radetzky, soll die “Costoletta milanese”, ein ähnliches paniertes Kalbskotlett, aus Mailand mitgebracht haben. In Wien wurde das Gericht dann weiterentwickelt und zum “Wiener Schnitzel”, wie wir es heute kennen. Zutaten für 4 Portionen Wiener Schnitzel: Zubereitung – Schritt für Schritt zum perfekten Wiener Schnitzel: Servieren – So genießt man das Wiener Schnitzel: Tipps und Tricks für das perfekte Wiener Schnitzel: Häufig gestellte Fragen: Kann man Wiener Schnitzel auch mit anderem Fleisch zubereiten? Ja, Wiener Schnitzel kann auch mit Schweinefleisch oder Putenfleisch zubereitet werden. Die Bezeichnung “Wiener Schnitzel” ist jedoch gesetzlich geschützt und darf nur für Schnitzel aus Kalb verwendet werden. Wie kann man Wiener Schnitzel aufbewahren? Fertig panierte Schnitzel können im Kühlschrank aufbewahrt und am nächsten Tag gebraten werden. Bereits gebratene Schnitzel können ebenfalls im Kühlschrank aufbewahrt und vorsichtig wieder erwärmt werden. Welche Beilagen passen zum Wiener Schnitzel? Neben den klassischen Petersilienkartoffeln und dem Erdäpfelsalat passen auch verschiedene andere Beilagen zum Wiener Schnitzel, wie zum Beispiel: Reis, Nudeln, Salat oder Gemüse. Wiener Schnitzel – Ein Stück Österreich auf dem Teller Mit seinem unverwechselbaren Geschmack und seiner einzigartigen Geschichte ist das Wiener Schnitzel ein echtes kulinarisches Highlight. Probieren Sie es selbst aus und genießen Sie ein Stück österreichische Lebensfreude!

Kartoffelsalat – Ein Klassiker neu entdeckt

Kartoffelsalat

Kartoffelsalat – ein wahrer Klassiker der deutschen Küche, der zu zahlreichen Anlässen passt. Ob zum Grillfest, zum Brunch oder als Beilage zu verschiedenen Gerichten – Kartoffelsalat geht immer. Dabei gibt es unzählige Varianten des beliebten Kartoffelgerichts, von klassisch mit Essig und Öl bis hin zu exotischen Kreationen. Eine kulinarische Zeitreise – Die Geschichte des Kartoffelsalats Die Geschichte des Kartoffel salats ist eng mit der Verbreitung der Kartoffel in Europa verknüpft. Im 17. Jahrhundert kam die Kartoffel aus Südamerika nach Europa und eroberte schnell die Herzen und Mägen der Menschen. Die vielseitige Knolle eignete sich hervorragend für die Zubereitung von warmen und kalten Speisen. Der Kartoffel salat, wie wir ihn heute kennen, entwickelte sich vermutlich im 19. Jahrhundert und avancierte schnell zu einem festen Bestandteil der deutschen Esskultur. Vielfalt auf dem Teller – Die verschiedenen Arten von Kartoffelsalat Kartoffelsalat ist alles andere als langweilig. Je nach Region und persönlichem Geschmack gibt es unzählige Varianten dieses beliebten Klassikers. Zu den bekanntesten Varianten zählen: Zutaten für einen klassischen Kartoffelsalat (4 Portionen): Zubereitung – Schritt für Schritt zum perfekten Kartoffel salat: Tipps für den perfekten Kartoffelsalat: Kartoffel salat – Ein Klassiker, der immer geht Egal ob klassisch oder kreativ, Kartoffel salat ist und bleibt ein echtes Lieblingsgericht. Mit wenigen Zutaten und einfachen Schritten zaubern Sie einen köstlichen Salat, der immer wieder für Begeisterung sorgt. Thema, das Ihnen gefallen wird:  Schokoladenkuchen – Der Klassiker unwiderstehlich schokoladig Schokoladenkekse – Einfaches Rezept für knusprige Kekse Kaiserschmarrn – Der Traum vom süßen Himmelreich

Frankfurter Grüne Soße – Ein Frühlingsbote auf dem Teller

Frankfurter Grüne Soße – Ein Frühlingsbote auf dem Teller

Frankfurter Grüne Soße, liebevoll auch Grie Soß genannt, ist ein echtes Frankfurter Original und ein wahrer Klassiker der deutschen Küche. Sie ist nicht nur lecker und erfrischend, sondern auch ein Symbol für den Frühling und die rheinhessische Lebensfreude. Die säuerlich-würzige Sauce wird traditionell mit sieben Kräutern zubereitet und zu gekochten Eiern, Kartoffeln und wahlweise Tafelspitz oder Rindswurst serviert. Eine kulinarische Zeitreise – Die Geschichte der Grünen Soße Die Geschichte der Frankfurter Grünen Soße lässt sich bis ins 18. Jahrhundert zurückverfolgen. Bereits Goethe soll ein großer Fan der kräuterreichen Sauce gewesen sein und sie regelmäßig in seinem Gartenhaus genossen haben. Ursprünglich wurde die Grüne Soße von den Frankfurter Hausfrauen mit den ersten frischen Kräutern des Jahres zubereitet, die auf den Feldern und in den Gärten wuchsen. Bis heute hat die Grüne-Soße nichts von ihrer Beliebtheit eingebüßt und gilt als kulinarischer Botschafter der Mainmetropole. Die sieben Kräuter – Das Herzstück der Grünen Soße Das Geheimnis der Frankfurter Grünen Soße liegt in der einzigartigen Kombination aus sieben frischen Kräutern: Zutaten für die Frankfurter Grüne Soße (4 Portionen): Zubereitung – Schritt für Schritt zur Frankfurter Köstlichkeit: Servieren – So schmeckt Frankfurt: Tipps für die perfekte Grüne Soße: Frankfurter Grüne Soße – Ein Hochgenuss für alle Sinne Die Frankfurter Grüne Soße ist nicht nur ein Gaumenschmaus, sondern auch ein Stück Frankfurter Kultur. Mit ihrem einzigartigen Geschmack und ihrer erfrischenden Note bringt sie Frühlingsstimmung auf den Tisch und lässt kulinarische Herzen höherschlagen. Thema, das Ihnen gefallen wird:  Schokoladenkuchen – Der Klassiker unwiderstehlich schokoladig Schokoladenkekse – Einfaches Rezept für knusprige Kekse Kaiserschmarrn – Der Traum vom süßen Himmelreich

Kaiserschmarrn – Der Traum vom süßen Himmelreich

a bowl of food with a spoon and a sauce "Kaiserschmarrn"

Kaiserschmarrn, ein luftig-lockeres Gericht aus der österreichischen Küche, verzaubert mit seinem karamellisierten Charme und zarter Süße. Der zerrupfte Pfannkuchen wird traditionell mit Puderzucker bestäubt und mit Apfelmus, Zwetschgenröster oder Preiselbeeren serviert. Ob als Hauptmahlzeit oder Dessert – Kaiserschmarrn ist ein kulinarisches Highlight, das Groß und Klein gleichermaßen begeistert. Die Geschichte hinter dem königlichen Gericht Dem Kaiserschmarrn haften zahlreiche Legenden an, die von seiner Entstehung berichten. Einer weitverbreiteten Anekdote zufolge soll der süße Pfannkuchen seinen Namen Kaiser Franz Joseph I. zu verdanken haben, der sich bei einer Jagdgesellschaft über einen misslungenen Palatschinken ärgerte. Der kreative Hofkoch rettete die Situation, indem er den Pfannkuchen in Stücke zerriss, mit Rosinen und Rum flambierte und dem Kaiser als neue Kreation präsentierte. Der Rest ist Geschichte – Kaiser schmarrn avancierte zum beliebten Klassiker. Zutaten für den perfekten Kaiserschmarrn (4 Portionen): Zubereitung – Schritt für Schritt zum Kaiserschmarrn-Genuss: Servieren – So wird der Kaiser-schmarrn zum königlichen Genuss: Tipps für den perfekten Kaiserschmarrn: Kaiser schmarrn – Ein Stück österreichischer Gemütlichkeit Mit seiner einzigartigen Kombination aus Süße, Fruchtigkeit und luftiger Leichtigkeit verzaubert Kaiserschmarrn seit Generationen die Gaumen von Genießern. Lassen auch Sie sich von diesem österreichischen Klassiker verführen und genießen Sie ein Stück kulinarisches Glück!

Hefezopf – Ein Duft von Heimat

a close up of a bread Hefezopf

Ein frisch gebackener Hefezopf – fluffig, weich und mit einer goldbraunen Kruste – ist nicht nur ein Augenschmaus, sondern verströmt auch einen unwiderstehlichen Duft, der uns in unsere Kindheit zurückversetzt. Ob zum Frühstück, zum Nachmittagskaffee oder als Sonntagszopf – dieser Klassiker der deutschen Backkunst lässt sich zu jeder Gelegenheit genießen und zaubert ein Stück Heimat auf den Tisch. Die Geschichte des Hefezopfs Der Hefezopf blickt auf eine lange Tradition zurück, die bis ins Mittelalter zurückreicht. Damals galt Weißbrot als Luxusgut, das sich nur die Wohlhabenden leisten konnten. Zu besonderen Anlässen, wie Hochzeiten oder kirchlichen Festen, wurden kunstvoll geflochtene Hefe-zöpfe gebacken, die Wohlstand und Festlichkeit symbolisierten. Zutaten für einen Hefezopf: Zubereitung des Hefeteigs: Flechten des Hefezopfs: Backen und Verzieren: Tipps für den perfekten Hefezopf: Hefe zopf – ein Genuss für alle Sinne Der Duft von frisch gebackenem  Hefe zopf erfüllt das ganze Haus mit Wohlbefinden und Gemütlichkeit. Geben Sie diesem Klassiker einen Ehrenplatz auf Ihrem Frühstückstisch und genießen Sie ein Stück Heimat! Thema, das Ihnen gefallen wird:  Schokoladenkuchen – Der Klassiker unwiderstehlich schokoladig Schokoladenkekse – Einfaches Rezept für knusprige Kekse

Käsespätzle – Ein traditionelles Gericht aus dem Süden

Käsespätzle – Ein traditionelles Gericht aus dem Süden

Käsespätzle, auch bekannt als Kässpatzen, sind ein echter Klassiker der süddeutschen Küche. Dieses einfache, aber köstliche Gericht vereint selbstgemachte Spätzle, würzigen Bergkäse und knusprige Röstzwiebeln zu einem unwiderstehlichen Gaumenschmaus. Ob als Hauptgericht oder Beilage – Käsespätzle sind immer ein Genuss für die ganze Familie. Eine Reise in die Geschichte der Käsespätzle Die Geschichte der Käse-spätzle reicht weit zurück. Bereits im 18. Jahrhundert wurden Spätzle in Süddeutschland und Österreich als einfaches und nahrhaftes Gericht geschätzt. Die Kombination aus Spätzle und Käse entwickelte sich dann im Laufe der Zeit zu dem beliebten Klassiker, den wir heute kennen. Zutaten für die Käsespätzle: Zubereitung der Spätzle: Schichtweise zum Käsespätzle-Genuss: Tipps für die perfekten Käsespätzle: Käse-spätzle – ein Stück Heimat auf dem Teller Käsespätzle sind nicht nur lecker, sondern auch ein Stück Heimat. Dieses traditionelle Gericht wärmt Körper und Seele und bringt Gemütlichkeit auf den Tisch. Probieren Sie es aus und genießen Sie den Geschmack des Südens! Thema, das Ihnen gefallen wird:  Schokoladenkuchen – Der Klassiker unwiderstehlich schokoladig  Dampfnudeln – Fluffig, leicht und unwiderstehlich

Schokoladenkekse – Einfaches Rezept für knusprige Kekse

Schokoladenkekse – Einfaches Rezept für knusprige Kekse

Schokoladenkekse, wer kann da schon widerstehen? Dieses einfache Rezept zaubert knusprige und schokoladige Keksträume, die sowohl Kinder als auch Erwachsene begeistern werden. Mit wenigen Zutaten und einfachen Schritten gelingt Ihnen der perfekte Keksgenuss für zwischendurch. Der Siegeszug des Schokoladenkekses Schokoladenkekse sind aus unseren Küchenschränken nicht mehr wegzudenken. Doch wer hat sie erfunden? Die genaue Herkunft ist umstritten, doch vermutlich wurden die ersten Schokoladenkekse im 19. Jahrhundert in den USA gebacken. Schnell eroberten sie die ganze Welt und zählen heute zu den beliebtesten Keksen überhaupt. Zutaten für ca. 20 Kekse: Zubereitung: Tipps für perfekte Schokoladenkekse: Viel Spaß beim Backen und Genießen! Mit diesem einfachen Rezept gelingen Ihnen im Handumdrehen köstliche Schokoladenkekse, die jeder lieben wird.