Der Herbst ist da! Und mit ihm die gemütliche Jahreszeit, in der wir uns nach wärmenden, herzhaften Gerichten sehnen, die Körper und Seele gleichermaßen nähren. Was könnte da besser passen als eine himmlisch cremige und würzige Kürbissuppe? Dieses kürbissuppe rezept ist nicht nur unglaublich einfach zuzubereiten, sondern auch voller Aromen, die Sie direkt in den siebten Suppen-Himmel befördern werden. Ob Sie sich für den nussig-milden Hokkaido oder den süßlich-buttrigen Butternut-Kürbis entscheiden, diese Suppe wird garantiert zum Star auf Ihrem Esstisch. Wir verfeinern sie mit einem Hauch Ingwer und der samtigen Süße von Kokosmilch – eine Kombination, die einfach unwiderstehlich ist.
Warum Sie dieses Kürbissuppe Rezept lieben werden
- Unglaublich cremig: Durch die Zugabe von Kokosmilch erhält die Suppe eine wunderbar samtige Textur.
- Wärmend und aromatisch: Ingwer und verschiedene Gewürze sorgen für eine wohlige Wärme und einen tiefen Geschmack.
- Einfach zuzubereiten: Auch Kochanfänger werden mit diesem einfachen kürbissuppe rezept ein Meisterwerk zaubern können.
- Gesund und nahrhaft: Kürbis ist reich an Vitaminen und Ballaststoffen, was dieses Gericht zu einer gesunden Mahlzeit macht.
- Familienfreundlich: Der milde Geschmack ist bei Groß und Klein beliebt.
Kürbisse gehören zu den ältesten Kulturpflanzen der Welt und werden seit über 10.000 Jahren angebaut. Ursprünglich aus Amerika stammend, haben sie sich in unzähligen Varianten und Zubereitungsarten weltweit einen festen Platz in unseren Küchen erobert. Dieses kürbissuppe rezept zeigt einmal mehr, wie vielfältig und lecker Kürbis sein kann.
Zutaten für die beste Kürbissuppe
- 1 kg Hokkaido-Kürbis (oder Butternut-Kürbis), entkernt und gewürfelt
- 1 große Zwiebel, fein gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 2 cm Ingwer, frisch gerieben
- 1 EL Olivenöl oder Kokosöl
- 1 Liter Gemüsebrühe
- 400 ml Kokosmilch (eine Dose)
- 1 TL Currypulver (mild)
- ½ TL Kurkuma
- Eine Prise Cayennepfeffer (optional, für etwas Schärfe)
- Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
- Frische Petersilie oder Koriander zum Garnieren (optional)
- Kürbiskerne oder geröstete Brotwürfel zum Garnieren (optional)
Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Vorbereitung des Kürbis: Wenn Sie Hokkaido verwenden, brauchen Sie ihn nicht zu schälen. Bei Butternut-Kürbis ist es empfehlenswert, die Schale zu entfernen. Entkernen Sie den Kürbis und schneiden Sie das Fruchtfleisch in etwa 2-3 cm große Würfel.
- Anbraten der Aromen: Erhitzen Sie das Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze. Geben Sie die gewürfelte Zwiebel hinzu und dünsten Sie sie glasig an (ca. 3-5 Minuten). Fügen Sie dann den gehackten Knoblauch und den geriebenen Ingwer hinzu und braten Sie alles für eine weitere Minute an, bis es duftet.
- Gewürze hinzufügen: Geben Sie das Currypulver, Kurkuma und optional den Cayennepfeffer hinzu. Rühren Sie die Gewürze kurz unter, damit sich ihre Aromen entfalten können (ca. 30 Sekunden).
- Kürbis und Brühe: Fügen Sie die Kürbiswürfel zum Topf hinzu und rühren Sie sie gut um, sodass sie mit den Gewürzen überzogen sind. Gießen Sie die Gemüsebrühe an, sodass der Kürbis gut bedeckt ist. Bringen Sie alles zum Kochen, reduzieren Sie die Hitze und lassen Sie die Suppe zugedeckt etwa 15-20 Minuten köcheln, oder bis der Kürbis sehr weich ist.
- Pürieren und Verfeinern: Nehmen Sie den Topf vom Herd. Pürieren Sie die Suppe mit einem Stabmixer direkt im Topf, bis sie eine glatte, cremige Konsistenz erreicht hat.
- Kokosmilch und abschmecken: Rühren Sie die Kokosmilch unter und erhitzen Sie die Suppe nochmals vorsichtig (nicht mehr kochen lassen). Schmecken Sie die cremige Kürbissuppe mit Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer ab.
- Servieren: Servieren Sie die Kürbissuppe heiß. Garnieren Sie sie nach Belieben mit frischer Petersilie oder Koriander und einer Handvoll gerösteter Kürbiskerne oder knusprigen Brotwürfeln.
„Kochen ist Liebe, die man schmecken kann.“
Expertentipps & Variationen für Ihr Kürbissuppe Rezept
- Für mehr Süße: Wenn Ihr Kürbis nicht sehr süß ist, können Sie am Ende der Kochzeit eine Prise Ahornsirup oder Dattelsirup hinzufügen.
- Schärfegrad anpassen: Für mehr Schärfe können Sie mehr Ingwer oder eine frische Chilischote (ohne Kerne) mitkochen. Für weniger Schärfe den Cayennepfeffer weglassen.
- Proteinschub: Fügen Sie am Ende eine Tasse gekochte rote Linsen oder Kichererbsen hinzu, um die Suppe sättigender zu machen.
- Röstaromen: Rösten Sie die Kürbiswürfel vor dem Kochen mit etwas Olivenöl und Gewürzen im Ofen (bei 200°C Ober-/Unterhitze für 20-25 Minuten). Das verleiht der Suppe eine tiefere Geschmacksnote.
- Kräutervariationen: Anstelle von Petersilie oder Koriander können Sie auch frischen Thymian oder Salbei verwenden, die gut zu Kürbis passen.
- Lagern: Die Suppe lässt sich hervorragend vorkochen und im Kühlschrank (bis zu 3 Tage) oder im Gefrierfach (bis zu 3 Monate) aufbewahren. Perfekt für die schnelle Mahlzeit unter der Woche!
Wir hoffen, dieses einfache und doch so geschmackvolle kürbissuppe rezept bereichert Ihre herbstliche Küche und bringt Wärme in Ihr Zuhause. Guten Appetit!
