Rezept Currywurst Sauce Original: Wie an der Bude

Rezept Currywurst Sauce Original: Wie an der Bude

Ah, die Currywurst! Sie ist mehr als nur ein Imbiss – sie ist ein Stück deutsche Esskultur, ein Trostpflaster für die Seele und der perfekte Snack für zwischendurch. Doch Hand aufs Herz: Was wäre die Currywurst ohne ihre unverkennbare Sauce? Heute enthülle ich mein Geheimnis für das perfekte rezept currywurst sauce original, das Sie direkt aus der eigenen Küche in die pulsierenden Straßen Berlins oder an Ihre Lieblingsimbissbude entführt. Vergessen Sie fades Convenience-Produkt, denn wir machen die beste Currywurst Soße selber!

Warum Sie dieses Rezept lieben werden

  • Authentischer Geschmack: Dieses rezept currywurst sauce original schmeckt genau wie vom besten Imbiss, fruchtig, würzig und mit der perfekten Schärfe.
  • Einfach & schnell: Mit wenigen Handgriffen zaubern Sie eine Sauce, die Ihre Geschmacksnerven tanzen lässt.
  • Vielseitig: Nicht nur zur Wurst! Probieren Sie die Sauce zu Pommes, als Dip oder sogar auf Burgern.
  • Gesunde Alternative: Sie wissen genau, was drin ist – keine unnötigen Zusatzstoffe.
  • Begeistern Sie Gäste: Als Partysauce ist sie der absolute Hit und weckt Erinnerungen an den letzten Imbissbesuch.

Die Geschichte der Currywurst ist faszinierend: Sie wurde 1949 von Herta Heuwer in Berlin erfunden. Eine Legende besagt, sie habe die Zutaten für ihre erste Sauce von britischen Soldaten erhalten. Aus dieser simplen Idee entstand ein kulinarisches Phänomen, das bis heute Millionen begeistert. Und genau diesen Zauber fangen wir heute in unserem rezept currywurst sauce original ein.

Eine Nahaufnahme einer Schale mit selbstgemachter, leuchtend roter Currywurstsauce, garniert mit frischer Petersilie und Currypulver

Zutaten für das beste rezept currywurst sauce original

  • 1 EL Rapsöl oder Sonnenblumenöl
  • 1 große Zwiebel, fein gewürfelt
  • 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
  • 800 g passierte Tomaten (aus der Dose)
  • 200 ml Apfelsaft (ohne Zuckerzusatz)
  • 3 EL Tomatenmark
  • 3 EL Apfelessig
  • 2 EL Currypulver (mild oder mittelscharf, je nach Geschmack)
  • 1 TL geräuchertes Paprikapulver
  • 1/2 TL Kreuzkümmelpulver
  • 1/4 TL Cayennepfeffer (für mehr Schärfe optional erhöhen)
  • 1 EL Honig oder Ahornsirup (alternativ: Dattelsirup)
  • Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
  • Eine Prise Zimt (optional, für eine besondere Note)
  • Etwas Wasser oder Gemüsebrühe, falls die Sauce zu dick wird

Zubereitung – Schritt für Schritt zur perfekten Currywurst Soße

  1. Zwiebeln und Knoblauch andünsten: Erhitzen Sie das Öl in einem Topf bei mittlerer Hitze. Geben Sie die gewürfelten Zwiebeln hinzu und braten Sie diese glasig an (ca. 5 Minuten). Fügen Sie den gehackten Knoblauch hinzu und dünsten Sie ihn weitere 1-2 Minuten mit, bis er duftet. Achten Sie darauf, dass der Knoblauch nicht braun wird.
  2. Gewürze und Tomatenmark rösten: Geben Sie das Tomatenmark, Currypulver, geräuchertes Paprikapulver, Kreuzkümmel und Cayennepfeffer hinzu. Rühren Sie alles gut um und rösten Sie die Gewürze und das Tomatenmark für etwa 2 Minuten an. Dies intensiviert die Aromen erheblich.
  3. Ablöschen und Köcheln: Löschen Sie die Mischung mit Apfelessig und Apfellsafft ab. Lassen Sie alles kurz aufkochen. Fügen Sie dann die passierten Tomaten, Honig (oder Sirup) und Zimt (falls verwendet) hinzu. Rühren Sie gut um.
  4. Kochen und Reduzieren: Bringen Sie die Sauce zum Köcheln und reduzieren Sie die Hitze auf niedrig. Lassen Sie die Sauce zugedeckt für mindestens 20-30 Minuten sanft köcheln. Rühren Sie gelegentlich um, damit nichts anbrennt. Je länger die Sauce köchelt, desto intensiver und runder wird der Geschmack. Bei Bedarf etwas Wasser oder Gemüsebrühe hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.
  5. Verfeinern und Pürieren (optional): Schmecken Sie die Sauce mit Salz und Pfeffer ab. Die Süße und Schärfe können Sie nach Belieben anpassen. Für eine besonders feine Sauce können Sie die Mischung mit einem Stabmixer pürieren, sobald sie etwas abgekühlt ist. Für eine rustikalere „Imbissbude-Variante“ ist das Pürieren nicht unbedingt notwendig.
  6. Servieren: Servieren Sie die warme Sauce klassisch zu aufgeschnittenen Brühwürsten (Geflügel, Rind, je nach Präferenz) und Pommes Frittes. Bestreuen Sie die Currywurst Soße mit extra Currypulver.

Eine Portion Currywurst und Pommes, appetitlich angerichtet, mit der selbstgemachten Sauce großzügig darüber gegossen.

Expertentipps & Variationen

  • Schärfegrad anpassen: Für mehr Schärfe können Sie neben Cayennepfeffer auch eine Prise Chiliflocken oder frische, fein gehackte Chilischoten (z.B. rote Vogelaugenchili) hinzufügen. Vorsicht, die Schärfe entwickelt sich beim Köcheln!
  • Rauchige Note: Geben Sie 1/2 TL geräuchertes Paprikapulver für eine tiefere, rauchigere Note hinzu.
  • Vegane Option: Dieses rezept currywurst sauce original ist von Natur aus vegan! Achten Sie lediglich darauf, zu welchem Produkt Sie die Sauce genießen.
  • Vorbereitung: Die Sauce lässt sich wunderbar vorbereiten. Im Kühlschrank hält sie sich in einem luftdichten Behälter bis zu 5 Tage und schmeckt aufgewärmt oft noch besser.
  • Ein Zitat zum Schluss: Wie der berühmte Food-Autor Anthony Bourdain einmal sagte:

    “Food is everything we are. It’s an extension of nationalist feeling, ethnic feeling, your personal history, your province, your region, your tribe, your grandma. It’s inseparable from who you are.”

    Und dieses Gefühl steckt in jeder Portion unserer selbstgemachten Currywurst-Sauce!

Ich hoffe, dieses rezept currywurst sauce original bringt ein kleines Stück Imbiss-Glück direkt zu Ihnen nach Hause. Guten Appetit!

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