Bami Goreng Rezept Original: Indonesische Nudelpfanne einfach

Wer träumt nicht von der Sonne Indonesiens, den bunten Märkten und dem Duft exotischer Gewürze? Mit diesem bami goreng rezept original holen Sie sich den Geschmack Südostasiens direkt in Ihre Küche! Bami Goreng, Indisch-Indonesisch für “gebratene Nudeln”, ist ein absoluter Klassiker und ein Seelenwärmer.

Als Food-Blogger und Koch weiß ich, wie wichtig Authentizität und gleichzeitig Anpassbarkeit für den heimischen Herd sind. Dieses Rezept wurde sorgfältig entwickelt, um den wahren Geschmack des Inselreichs einzufangen, dabei aber kinderleicht nachkochbar zu bleiben. Es ist die perfekte Wahl für ein schnelles Abendessen unter der Woche oder ein festliches Mahl am Wochenende.

“Essen ist nicht nur Nahrung, es ist ein Erlebnis, eine Verbindung, eine Reise durch Kulturen.”

Warum Sie dieses Bami Goreng Rezept lieben werden:

Authentischer Geschmack: Dieses bami goreng rezept original verwendet die Schlüsselzutaten, die ihm seinen unverwechselbaren Geschmack verleihen, insbesondere Ketjap Manis.
Schnell & Einfach: In weniger als 30 Minuten zaubern Sie ein vollständiges, nahrhaftes Gericht auf den Tisch. Ideal für den Feierabend!
Familienfreundlich: Mild gewürzt, aber anpassbar an jeden Gaumen. Selbst wählerische Esser werden diese gebratenen Nudeln lieben.
Nahrhaft & Ausgewogen: Mit viel frischem Gemüse und proteinreichem Hühnchen ist es eine vollwertige Mahlzeit.
Halal-freundlich: Selbstverständlich sind alle Zutaten in diesem Rezept halal und es ist frei von Alkohol oder Schweinefleischprodukten.

Wussten Sie schon? Bami Goreng ist eng verwandt mit Nasi Goreng (gebratener Reis), und beide Gerichte sind in Indonesien derart beliebt, dass sie oft als Nationalgerichte bezeichnet werden. Ihre Beliebtheit reicht weit über die Landesgrenzen hinaus und hat sich als indonesische Küche fest auf Speisekarten weltweit etabliert.

Zutaten für Ihr Bami Goreng (4 Portionen):

250g Mie-Nudeln (asiatische Weizennudeln)
300g Hähnchenbrustfilet (halal), in dünnen Streifen
1 EL Pflanzenöl (z.B. Sonnenblumen- oder Rapsöl)
1 große Zwiebel, gehackt
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
1 rote Chilischote, entkernt und fein gehackt (optional, für mehr Schärfe)
150g Karotten, in feinen Streifen (Julienne)
200g Weißkohl oder Spitzkohl, in feinen Streifen
150g Frühlingszwiebeln, in Ringe geschnitten (grüner Teil zum Garnieren)
2 Eier
1 Handvoll frische Korianderblätter, gehackt (zum Garnieren)
2-3 EL Röstzwiebeln (zum Garnieren)

Für die Bami Goreng Sauce:

4 EL Ketjap Manis (süße Sojasauce)
1 EL helle Sojasauce
1 TL Sesamöl
1/2 TL gemahlener Koriander (Corianderpulver)
1/4 TL gemahlener Kreuzkümmel (Cuminpulver)
1 Prise weißer Pfeffer
Optional: 1/2 TL Sriracha oder Sambal Oelek für zusätzliche Schärfe

So gelingt Ihr Bami Goreng Schritt für Schritt:

Nudeln zubereiten: Die Mie-Nudeln nach Packungsanweisung in reichlich Salzwasser kochen, bis sie gar, aber noch bissfest sind. Sofort abgießen, kalt abschrecken und mit etwas Öl vermischen, damit sie nicht zusammenkleben. Beiseitestellen.
Hähnchen anbraten: Eine große Pfanne oder einen Wok bei hoher Hitze erhitzen. 1 EL Pflanzenöl hineingeben. Das Hähnchenbrustfilet darin portionsweise scharf anbraten, bis es gar und leicht gebräunt ist. Aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.
Gemüse andünsten: Bei mittlerer Hitze die gehackte Zwiebel, Knoblauch und optional die Chilischote in der gleichen Pfanne andünsten, bis die Zwiebeln glasig sind (ca. 2-3 Minuten).
Restliches Gemüse hinzufügen: Karottenstreifen und Weißkohlstreifen hinzufügen und unter Rühren ca. 3-5 Minuten braten, bis das Gemüse leicht weich, aber noch knackig ist. Den weißen Teil der Frühlingszwiebeln hinzufügen und kurz mitbraten.
Sauce anrühren: In einer kleinen Schüssel alle Zutaten für die Bami Goreng Sauce verrühren.
Nudeln, Hähnchen und Sauce hinzufügen: Die gekochten Nudeln und das gebratene Hähnchen zurück in die Pfanne zum Gemüse geben. Die vorbereitete Sauce über alles gießen. Alles gut vermischen und 2-3 Minuten unter Rühren braten, damit die Nudeln die Sauce aufnehmen und die Aromen sich verbinden.
Eier untermischen: Die Eier in einer kleinen Schüssel verquirlen. Eine kleine Mulde in der Mitte der Nudel-Gemüse-Mischung bilden, die Eier hineingießen und stocken lassen. Anschließend unter die restlichen Zutaten rühren, bis alles gut vermischt ist und das Ei gar ist.
Servieren: Das Bami Goreng sofort auf Tellern anrichten. Mit frischem Koriander, dem grünen Teil der Frühlingszwiebeln und Röstzwiebeln garnieren. Optional scharfe Beilagen wie Sambal Oelek dazu reichen.

Expertentipps & Variationen für Ihr Bami Goreng:

Gemüsevielfalt: Fühlen Sie sich frei, Ihr Lieblingsgemüse hinzuzufügen! Paprika, Zuckerschoten, Brokkoli oder Sprossen sind wunderbare Ergänzungen.
Protein-Alternativen: Statt Hähnchen können Sie auch Garnelen, Tofu oder Tempeh verwenden, um eine vegetarische oder Meeresfrüchte-Variante zu kreieren.
Geschmack anpassen: Für mehr Süße etwas mehr Ketjap Manis verwenden. Für mehr Umami eine Prise Pilzpulver oder MSG hinzufügen.
Scharf oder mild: Die Menge an Chilischote oder Sambal Oelek können Sie nach Belieben anpassen. Ist Sambal Oelek zu scharf, probieren Sie Sriracha für eine mildere Würze.
Aufbewahrung: Reste können im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter bis zu 2 Tage aufbewahrt und in der Pfanne oder Mikrowelle aufgewärmt werden.
Die richtigen Nudeln: Für bestes Ergebnis verwenden Sie authentische Mie-Nudeln. Diese sind oft in asiatischen Supermärkten erhältlich. Zur Not gehen auch Spaghetti, diese sollten jedoch etwas kürzer gekocht werden.

Ich hoffe, dieses bami goreng rezept original bringt ein Stück indonesischer Freude auf Ihren Tisch. Guten Appetit und viel Spaß beim Nachkochen!