Im stressigen Alltag bleibt oft wenig Zeit zum Kochen. Umso wichtiger sind schnelle und einfache Rezepte, die trotzdem lecker und gesund sind. Diese vegane One Pot Pasta mit Tomaten und Spinat erfüllt alle diese Kriterien. In nur einem Topf zaubern Sie ein köstliches Pastagericht, das Veganer und Nicht-Veganer gleichermaßen begeistern wird.
Das Prinzip der One Pot Pasta ist so einfach wie genial: Alle Zutaten – Pasta, Gemüse, Flüssigkeit und Gewürze – werden in einem Topf gekocht. Das spart nicht nur Zeit und Abwasch, sondern sorgt auch dafür, dass sich die Aromen der einzelnen Zutaten optimal entfalten können.
Zutaten für 2 Portionen:
200 g vegane Pasta (z.B. aus Hartweizengrieß oder Linsen)
400 ml Gemüsebrühe
1 Dose gehackte Tomaten (400 g)
200 g frischer Spinat
1 Zwiebel, fein gehackt
2 Knoblauchzehen, gepresst
1 EL Olivenöl
1 TL Oregano
1/2 TL Basilikum
Salz und frisch gemahlener Pfeffer
Schritt-für-Schritt-Anleitung:
Zutaten vorbereiten: Wasche und schneide den Spinat. Schäle und hacke die Zwiebel fein. Presse die Knoblauchzehen.
Alle Zutaten in den Topf geben: Gib die Pasta, die Gemüsebrühe, die gehackten Tomaten, den Spinat, die Zwiebel, den Knoblauch, das Olivenöl, den Oregano, das Basilikum, sowie Salz und Pfeffer in einen großen Topf.
Pasta kochen: Bringe die Mischung zum Kochen und lasse die Pasta bei mittlerer Hitze nach Packungsanweisung bissfest kochen. Rühre dabei regelmäßig um, damit die Pasta nicht anbrennt.
Abschmecken und servieren: Schmecke die Pasta mit Salz und Pfeffer ab und serviere sie heiß.
Nährwerte und Kalorien:
Diese vegane One Pot Pasta mit Tomaten und Spinat ist nicht nur lecker, sondern auch gesund und nährstoffreich. Pro Portion enthält sie ca.:
g>wertvolle Kohlenhydrate und Ballaststoffe, der Spinat ist reich an Vitaminen und Mineralstoffen und das Olivenöl liefert gesunde Fette.
Tipps für die perfekte vegane One Pot Pasta:
Wähle eine Pastasorte, die sich gut für One Pot Pasta eignet, z.B. Penne, Fusilli oder Farfalle.
Die Garzeit der Pasta hängt von der Sorte ab. Achte auf die Angaben auf der Verpackung.
Du kannst die One Pot Pasta mit anderen Gemüsesorten und Gewürzen variieren. Probiere zum Beispiel Zucchini, Aubergine, Paprika oder Pilze. Auch frische Kräuter wie Basilikum oder Petersilie verleihen der Pasta ein besonderes Aroma.
Serviervorschläge:
Serviere die vegane One Pot Pasta mit einem frischen Salat oder einem Stück Brot.
Garniere die Pasta mit veganem Parmesan oder gehackten Nüssen.
veganeOne Pot Pasta mit Aubergine und Paprika: Verwende anstelle von Spinat Aubergine und Paprika.
veganeOne Pot Pasta mit Kürbis und Kichererbsen: Eine herbstliche Variante mit Kürbis und Kichererbsen.
Fazit:
Die vegane One Pot Pasta mit Tomaten und Spinat ist ein leckeres und gesundes Gericht, das schnell und einfach zuzubereiten ist. Mit diesem Rezept gelingt dir im Handumdrehen ein köstliches Abendessen!
Häufig gestellte Fragen (FAQ):
1. Kann ich die One Pot Pasta im Voraus zubereiten?
Die One Pot Pasta schmeckt am besten frisch zubereitet. Sie können sie aber auch vorbereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Erwärmen Sie sie vor dem Servieren einfach nochmals.
2. Wie lange ist die One Pot Pasta haltbar?
Die One Pot Pasta hält sich im Kühlschrank ca. 2-3 Tage.
3. Kann ich die One Pot Pasta einfrieren?
Nein, die One Pot Pasta lässt sich nicht gut einfrieren. Die Pasta wird nach dem Auftauen matschig.
4. Welche veganen Käsesorten passen zur One Pot Pasta?
Zu der veganen One Pot Pasta passen vegane Käsealternativen aus Cashewkernen, Mandeln oder Soja.
5. Welche anderen Nudelsorten eignen sich für die One Pot Pasta?
Für die One Pot Pasta eignen sich auch andere Nudelsorten, z.B. Penne, Fusilli oder Farfalle. Achten Sie jedoch auf die Garzeit der Pasta und passen Sie die Kochzeit gegebenenfalls an.
