Schokoladen Lava Kuchen – ein Dessert-Traum, der mit seinem intensiven Schokoladengeschmack und seinem verführerisch flüssigen Kern die Sinne betört. Dieser Kuchen ist ein Garant für glückliche Gesichter und ein Highlight auf jeder Kaffeetafel. Mit diesem Rezept gelingt dir der perfekte Schokoladen Lava Kuchen – ganz einfach und garantiert lecker!
Geschichte des Schokoladen Lava Kuchens:
Der Schokoladen Lava Kuchen, auch bekannt als “Moelleux au Chocolat”, hat seinen Ursprung in der französischen Küche. Es gibt verschiedene Geschichten über seine Entstehung, doch die gängigste besagt, dass er durch einen glücklichen Zufall entstanden ist. Ein Koch soll den Schokoladenkuchen nicht lange genug gebacken haben, sodass der Kern flüssig blieb. Der vermeintliche Fehler entpuppte sich jedoch als kulinarische Sensation und der Schokoladen Lava Kuchen eroberte die Welt im Sturm.
Zutaten für 4 Portionen:
- 150 g Zartbitterschokolade (mindestens 70% Kakaoanteil)
- 100 g Butter
- 3 Eier
- 80 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 40 g Mehl
- 1 Prise Salz
- Butter und Kakao zum Einfetten der Förmchen
Schritt-für-Schritt-Anleitung:
1. Vorbereitung: Heize den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vor. Fette vier kleine Auflaufförmchen oder Tassen mit Butter ein und bestäube sie mit Kakao.
2. Schokolade schmelzen: Brich die Schokolade in Stücke und schmelze sie zusammen mit der Butter in einem Wasserbad. Nimm die Schüssel vom Herd und lasse die Schokoladenmasse etwas abkühlen.
3. Eier und Zucker aufschlagen: Schlage die Eier mit dem Zucker und dem Vanillezucker in einer Schüssel schaumig, bis die Masse hell und cremig ist.
4. Mehl und Schokolade unterheben: Siebe das Mehl und die Prise Salz zur Eimasse. Gib die abgekühlte Schokoladenmasse hinzu und verrühre alles vorsichtig mit einem Teigschaber zu einem glatten Teig.
5. Förmchen füllen und backen: Verteile den Teig gleichmäßig auf die vorbereiteten Förmchen. Backe die Schokoladen Lava Kuchen im vorgeheizten Backofen ca. 10-12 Minuten, je nach Größe der Förmchen. Die Kuchen sollten am Rand fest sein, der Kern aber noch flüssig.
6. Stürzen und servieren: Nimm die Kuchen aus dem Ofen und lasse sie ca. 5 Minuten abkü
hlen. Stürze sie dann vorsichtig auf Dessertteller und serviere sie sofort.Tipps für den perfekten Schokoladen Lava Kuchen:
- Verwende hochwertige Zartbitterschokolade mit einem Kakaoanteil von mindestens 70%. Je höher der Kakaoanteil, desto intensiver der Schokoladengeschmack.
- Kontrolliere die Backzeit genau. Die Backzeit hängt von der Größe der Förmchen und deinem Backofen ab. Mache lieber eine Stäbchenprobe, um sicherzustellen, dass der Kern noch flüssig ist.
- Um das Stürzen zu erleichtern, kannst du die Förmchen vor dem Befüllen mit Backpapier auslegen.
Serviervorschläge:
- Serviere den Schokoladen Lava Kuchen warm mit einer Kugel Vanilleeis oder Schlagsahne.
- Frische Beeren passen ebenfalls hervorragend dazu und sorgen für einen fruchtigen Kontrast.
- Verfeinere den Kuchen mit etwas Puderzucker, Kakao oder Schokoladenraspeln.
Variationen:
- Schokoladen Lava Kuchen mit weißer Schokolade: Ersetze die Zartbitterschokolade durch weiße Schokolade für eine milde und süße Variante.
- Schokoladen Lava Kuchen mit Himbeerkern: Gib vor dem Backen ein paar gefrorene Himbeeren in die Mitte jedes Kuchens.
- Schokoladen Lava Kuchen mit Salzkaramell: Fülle die Kuchen vor dem Backen mit etwas Salzkaramell.
Fazit:
Der Schokoladen Lava Kuchen ist ein Dessert-Klassiker, der mit seinem intensiven Schokoladengeschmack und seinem flüssigen Kern jeden begeistern wird. Mit diesem Rezept gelingt er dir garantiert perfekt!
Häufig gestellte Fragen (FAQ):
1. Kann ich den Schokoladen-Lava-Kuchen im Voraus zubereiten?
Ja, du kannst den Teig am Vortag zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Fülle ihn dann kurz vor dem Backen in die Förmchen.
2. Wie lange ist der Kuchen haltbar?
Der Schokoladen Lava Kuchen schmeckt am besten frisch gebacken. Du kannst ihn aber auch bei Zimmertemperatur ca. 1 Tag aufbewahren.
3. Kann ich den Kuchen einfrieren?
Ja, du kannst den gebackenen Schokoladen-Lava-Kuchen einfrieren. Thaw it in the refrigerator overnight before serving.
4. Welche Schokoladensorte eignet sich am besten?
Verwende hochwertige Zartbitterschokolade mit einem Kakaoanteil von mindestens 70% für den besten Geschmack.
5. Wie stelle ich sicher, dass der Kern flüssig bleibt?
Die Backzeit ist entscheidend für einen flüssigen Kern. Backe den Kuchen nicht zu lange und mache eine Stäbchenprobe. Wenn noch feuchter Teig am Stäbchen kleben bleibt, ist der Kern flüssig.
