Der Geruch von frisch gebackenem Apfelkuchen, der durch das Haus zieht – gibt es etwas Schöneres? Dieser saftige Apfelkuchen mit Streuseln ist nicht nur einfach zu backen, sondern schmeckt auch noch unglaublich lecker. Der Mürbeteig bildet die perfekte Basis für die saftige Apfelfüllung, die mit Zimt und Zitrone verfeinert wird. Die knusprigen Streusel runden den Kuchen perfekt ab und machen ihn zu einem wahren Genuss.

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Die Geschichte des Apfelkuchens

Apfelkuchen hat eine lange Tradition. Bereits im Mittelalter wurden Apfelkuchen gebacken, allerdings in einer etwas anderen Form als wir sie heute kennen. Damals wurde der Kuchen meist ohne Zucker zubereitet und mit Speck oder Käse gefüllt. Erst im Laufe der Zeit entwickelte sich der Apfelkuchen zu dem süßen Gebäck, das wir heute so lieben.

Zutaten für den Mürbeteig:

• 300 g Mehl
• 150 g kalte Butter
• 80 g Zucker
• 1 Prise Salz
• 1 Ei

Zutaten für die Apfelfüllung:

• 1 kg Äpfel (z.B. Boskop, Elstar, Braeburn)
• 100 ml Apfelsaft
• 50 g Zucker
• 1 TL Zimt
• Saft einer halben Zitrone

Zutaten für die Streusel:

• 150 g Mehl
• 100 g Zucker
• 1 Pck. Vanillezucker
• 100 g kalte Butter

Zubereitung des Mürbeteigs:

1. Das Mehl mit dem Zucker und der Prise Salz in einer Schüssel vermengen.
2. Die kalte Butter in kleinen Stücken dazugeben und mit den Händen zu einem krümeligen Teig verkneten.
3. Das Ei hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verkneten.
4. Den Teig zu einer Kugel formen, in Frischhaltefolie wickeln und für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.

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Zubereitung der Apfelfüllung:

1. Die Äpfel schälen, vierteln, entkernen und in dünne Scheiben schneiden.
2. Die Apfelscheiben in einem Topf mit dem Apfelsaft, dem Zucker, dem Zimt und dem Zitronensaft vermengen.
3. Die Apfelmischung bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen und unter gelegentlichem Rühren ca. 5 Minuten köcheln lassen, bis die Äpfel weich sind.
4. Den Topf vom Herd nehmen und die Apfelfüllung abkühlen lassen.

Zubereitung der Streusel:

1. Das Mehl, den Zucker und den Vanillezucker in einer Schüssel vermengen.
2. Die kalte Butter in kleinen Stücken dazugeben und mit den Händen zu Streuseln verkneten.

Zusammensetzen und Backen des Apfelkuchens:

1. Den Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.
2. Eine Springform (Ø 26 cm) mit Backpapier auslegen.
3. Den Mürbeteig auf einer bemehlten Arbeitsfläche etwas größer als die Springform ausrollen.
4. Den Teig vorsichtig in die Springform legen und am Rand andrücken.
5. Den Boden mit einer Gabel mehrmals einstechen.
6. Die abgekühlte Apfelfüllung auf dem Teig verteilen.
7. Die Streusel gleichmäßig über der Apfelfüllung verteilen.
8. Den Apfelkuchen im vorgeheizten Backofen ca. 45-50 Minuten backen, bis die Streusel goldbraun sind.
9. Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und in der Form auskühlen lassen.

Tipps & Tricks:

• Für eine besonders saftige Füllung, können Sie den Äpfeln noch 1-2 EL Rosinen hinzufügen.
• Anstelle von Zimt können Sie auch andere Gewürze wie Lebkuchengewürz oder Kardamom verwenden.
• Um zu verhindern, dass der Boden durchweicht, können Sie ihn vor dem Belegen mit den Äpfeln mit etwas Semmelbröseln bestreuen.
• Der Apfelkuchen schmeckt am besten frisch gebacken, kann aber auch gut 1-2 Tage aufbewahrt werden.

Genießen Sie Ihren selbstgemachten Apfelkuchen!

Dieser Apfelkuchen ist der perfekte Begleiter für eine Tasse Kaffee oder Tee. Genießen Sie ihn an einem gemütlichen Nachmittag mit Freunden und Familie.

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