Kürbissuppe – ein Klassiker der Herbstküche, der mit seinem wärmenden Geschmack und seiner cremigen Konsistenz begeistert. Doch herkömmliche Kürbissuppe enthält oft Kartoffeln oder Sahne, was sie zu einer echten Kalorienbombe macht. Diese Low Carb Variante kommt ganz ohne diese Zutaten aus und ist dadurch leichter und gesünder.
Low Carb Kürbissuppe – Genuss ohne Reue
Diese Low Carb Kürbissuppe ist eine gesunde und leckere Alternative zur klassischen Kürbissuppe. Sie ist reich an Vitaminen, Mineralstoffen und Ballaststoffen und enthält wenig Kohlenhydrate und Fett. Perfekt für alle, die sich bewusst und genussvoll ernähren möchten.
Zutaten für 4 Portionen:
- 1 Hokkaido-Kürbis (ca. 1 kg)
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen, gepresst
- 1 EL Olivenöl
- 800 ml Gemüsebrühe
- 1 TL Ingwer, fein gerieben
- 1/2 TL Muskatnuss, gerieben
- Salz und frisch gemahlener Pfeffer
- Kürbiskerne zum Garnieren
Zubereitung – Schritt für Schritt zur Low Carb Kürbissuppe:
1. Kürbis vorbereiten:
- Den Kürbis halbieren, die Kerne entfernen und das Fruchtfleisch in Würfel schneiden.
2. Gemüse anbraten:
- In einem großen Topf Olivenöl erhitzen.
- Zwiebel und Knoblauch darin glasig dünsten.
- Kürbiswürfel hinzufügen und ca. 5 Minuten mitbraten.
3. Suppe köcheln lassen:
- Gemüsebrühe, Ingwer und Muskatnuss hinzufügen.
- Die Suppe zum Kochen bringen und dann bei schwacher Hitze ca. 20 Minuten köcheln lassen, bis der Kürbis weich ist.
4. Suppe pürieren:
- Die Suppe mit einem Pürierstab fein pürieren.
5. Abschmecken und servieren:
- Die Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Mit Kürbiskernen garnieren und heiß servieren.
Häufig gestellte Fragen (FAQ)
1. Kann ich anstelle von Hokkaido-Kürbis auch anderen Kürbis verwenden?
Ja, Sie können auch anderen Kürbis verwenden, z.B. Butternut-Kürbis oder Muskatkürbis.
2. Wie kann ich die Suppe sämiger machen?
Wenn Sie die Suppe sämiger mögen, können Sie etwas Sahne oder Crème fraîche hinzufügen.
3. Kann ich die Suppe einfrieren?
Ja, die Suppe lässt sich gut einfrieren. Lassen Sie sie nach dem Kochen abkühlen und füllen Sie sie dann in gefriergeeignete Behälter.
Low Carb Kürbissuppe – Wärmend und lecker!
Diese Low Carb Kürbissuppe ist ein köstliches und gesundes Gericht, das perfekt für kalte Tage geeignet ist. Einfach zuzubereiten, vielseitig variierbar und unwiderstehlich lecker!
