Thai-Curry – eine exotische Geschmacksexplosion, die mit aromatischen Gewürzen, cremiger Kokosmilch und frischem Gemüse begeistert. Dieses veganes Thai-Curry ist einfach zuzubereiten und kommt ganz ohne tierische Produkte aus. Ein Fest für die Sinne, das dich in ferne Länder entführt!
Veganes Thai-Curry – Exotische Aromen ganz ohne tierische Produkte
Dieses veganes Thai-Curry ist ein köstliches und gesundes Gericht, das mit seinen exotischen Aromen begeistert. Die Kombination aus frischem Gemüse, aromatischen Gewürzen und cremiger Kokosmilch macht dieses Curry zu einem unvergesslichen Geschmackserlebnis. Perfekt für Veganer und alle, die sich bewusst und genussvoll ernähren möchten.
Zutaten für 4 Portionen:
- 1 EL Kokosöl
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen, gepresst
- 1 Stück Ingwer (ca. 2 cm), geschält und fein gehackt
- 2 EL rote Currypaste
- 400 ml Kokosmilch
- 200 ml Gemüsebrühe
- 1 rote Paprika, in Stücke geschnitten
- 1 grüne Paprika, in Stücke geschnitten
- 1 Zucchini, in Scheiben geschnitten
- 100 g Zuckerschoten
- 1 EL Sojasauce
- 1 TL brauner Zucker
- Salz und frisch gemahlener Pfeffer
- frischer Koriander zum Garnieren
Zubereitung – Schritt für Schritt zum veganen Thai-Curry-Genuss:
1. Gemüse anbraten:
- In einem Wok oder einer großen Pfanne Kokosöl erhitzen.
- Zwiebel, Knoblauch und Ingwer darin ca. 2 Minuten anbraten.
- Currypaste hinzufügen und unter Rühren ca. 1 Minute mitbraten.
2. Curry köcheln lassen:
- Kokosmilch und Gemüsebrühe hinzufügen.
- Paprika, Zucchini und Zuckerschoten in den Wok geben.
- Sojasauce und braunen Zucker einrühren.
- Das Curry zum Kochen bringen und dann bei schwacher Hitze ca. 15 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse gar ist.
3. Abschmecken und servieren:
- Das Curry mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Mit frischem Koriander garnieren und heiß servieren. Dazu passt Reis.
Häufig gestellte Fragen (FAQ)
1. Kann ich die Schärfe des Currys regulieren?
Ja, die Schärfe lässt sich durch die Menge an Currypaste regulieren. Wenn Sie es milder mögen, verwenden Sie weniger Currypaste.
2. Welches Gemüse kann ich noch verwenden?
Sie können das Curry mit verschiedenen Gemüsesorten zubereiten, z.B. mit Brokkoli, Blumenkohl, Karotten oder Aubergine.
3. Kann ich das Curry einfrieren?
Ja, das Curry lässt sich gut einfrieren. Lassen Sie es nach dem Kochen abkühlen und füllen Sie es dann in gefriergeeignete Behälter.
Veganes Thai-Curry – Ein exotischer Genuss!
Mit diesem Rezept zaubern Sie ein köstliches und gesundes Thai-Curry, das ganz ohne tierische Produkte auskommt. Einfach zuzubereiten und voller exotischer Aromen – ein Fest für die Sinne!
