Käsekuchen – ein Klassiker, der immer geht! Doch herkömmlicher Käsekuchen ist oft reich an Zucker und Kohlenhydraten. Dieser Low Carb Käsekuchen bietet eine gesunde und leckere Alternative, die mit wenigen Kohlenhydraten und viel Geschmack überzeugt. Perfekt für eine Low Carb Ernährung und alle, die sich bewusst und genussvoll ernähren möchten.
Low Carb Käsekuchen – Genuss ohne Kohlenhydratbombe
Herkömmlicher Käsekuchen wird oft mit einem Mürbeteigboden aus Weizenmehl und einer Füllung mit viel Zucker zubereitet. Dieser Low Carb Käsekuchen hingegen setzt auf einen Boden aus Mandelmehl und wird mit zuckerfreien Alternativen wie Erythrit oder Xylit gesüßt. So kannst du den Klassiker genießen, ohne deine Low Carb Ernährung zu vernachlässigen.
Zutaten für 1 Low Carb Käsekuchen (Springform 20 cm):
Für den Boden:
- 100 g Mandelmehl
- 50 g geschmolzene Butter
- 2 EL Erythrit (alternativ Xylit)
Für die Füllung:
- 500 g Magerquark
- 200 g Frischkäse
- 3 Eier
- 100 g Erythrit (alternativ Xylit)
- 1 Pck. Vanillepuddingpulver
- 1 TL Zitronensaft
Zubereitung – Schritt für Schritt zum Low Carb Käsekuchen-Genuss:
1. Boden zubereiten:
- Mandelmehl, geschmolzene Butter und Erythrit in einer Schüssel vermengen und zu einem krümeligen Teig verkneten.
- Den Teig in eine Springform (20 cm) drücken und einen Rand hochziehen.
2. Füllung zubereiten:
- Magerquark, Frischkäse, Eier, Erythrit, Vanillepuddingpulver und Zitronensaft in einer Schüssel glatt rühren.
3. Käsekuchen backen:
- Den Backofen auf 160 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Die Käsekuchenfüllung auf den Boden gießen.
- Den Käsekuchen im vorgeheizten Backofen ca. 60 Minuten backen.
- Den Ofen ausschalten und den Käsekuchen bei geöffneter Ofentür noch ca. 30 Minuten im Ofen lassen.
4. Auskühlen lassen:
- Den Käsekuchen aus dem Ofen nehmen und vollständig auskühlen lassen.
Häufig gestellte Fragen (FAQ)
1. Kann ich anstelle von Mandelmehl auch anderes Mehl verwenden?
Ja, Sie können auch anderes Low Carb Mehl verwenden, z.B. Kokosmehl oder gemahlene Leinsamen. Achten Sie jedoch darauf, dass die Konsistenz des Teigs dann anders sein kann.
2. Kann ich den Käsekuchen auch mit Obst belegen?
Ja, Sie können den Käsekuchen nach Belieben mit frischen Beeren, Kompott oder anderen Früchten belegen. Achten Sie jedoch darauf, dass die Früchte zuckerarm sind, wenn Sie eine Low Carb Variante zubereiten möchten.
3. Wie lange hält sich der Käsekuchen im Kühlschrank?
Der Käsekuchen hält sich im Kühlschrank ca. 3-4 Tage.
Low Carb Käsekuchen – Cremig, fruchtig und zuckerfrei!
Dieser Low Carb Käsekuchen ist ein leckeres und gesundes Dessert, das Käsekuchen-Genuss ohne Reue ermöglicht. Cremig, fruchtig und zuckerfrei – ein Traum für alle Käsekuchen-Fans!
