Makronen-Rezept: So gelingen die perfekten Makronen für die Weihnachtszeit
Makronen sind ein traditionelles Weihnachtsgebäck, das sowohl optisch als auch geschmacklich ein echter Hingucker ist. Mit unserem einfachen Makronen-Rezept kannst du diese köstlichen Leckereien ganz einfach selbst zu Hause backen.
Zutaten für ca. 50 Makronen:
500g gemahlene Mandeln
500g Puderzucker
2 Eiweiß
1 Prise Salz
Lebensmittelfarbe nach Wunsch
Schritt-für-Schritt-Anleitung:
1. Mandeln und Puderzucker mischen
Vermische die gemahlenen Mandeln und den Puderzucker in einer Schüssel.
2. Eiweiß steif schlagen
Trenne die Eier und schlage das Eiweiß mit einer Prise Salz steif.
3. Eiweiß und Mandel-Zucker-Mischung vermengen
Hebe das geschlagene Eiweiß vorsichtig unter die Mandel-Zucker-Mischung. Rühre so lange, bis sich ein homogener Teig bildet.
4. Lebensmittelfarbe unterrühren (optional)
Wenn du farbige Makronen möchtest, kannst du nun Lebensmittelfarbe hinzufügen und unterrühren.
5. Teig ruhen lassen
Decke den Teig ab und lasse ihn für mindestens 30 Minuten ruhen. Dadurch kann er sich entspannen und wird leichter formbar.
6. Makronen formen
Fülle den Teig in einen Spritzbeutel mit einer Sterntülle. Spritze kleine Häufchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech.
7. Makronen trocknen lassen
Lasse die Makronen bei Raumtemperatur für ca. 1 Stunde trocknen. Dadurch bilden sich an der Oberfläche Häutchen, die verhindern, dass sie beim Backen aufreißen.
Backe die Makronen im vorgeheizten Ofen bei 150°C Ober-/Unterhitze für ca. 12-15 Minuten.
9. Makronen auskühlen lassen
Lass die Makronen auf dem Backblech auskühlen, bevor du sie vorsichtig vom Blech nimmst.
Tipps für perfekte Makronen:
Verwende eine Küchenwaage, um die Zutaten genau abzuwiegen.
Schlage das Eiweiß wirklich steif, sonst werden die Makronen nicht schön hoch.
Lass den Teig unbedingt ruhen lassen, damit er sich entspannen kann.
Trockne die Makronen gründlich, damit sie beim Backen nicht aufreißen.
Backe die Makronen nicht zu lange, sonst werden sie trocken.
FAQ zum Makronen-Rezept:
Wie lange sind Makronen haltbar?
Makronen sind in einer luftdichten Dose bei Raumtemperatur ca. 2 Wochen haltbar.
Kann ich die Makronen einfrieren?
Ja, du kannst Makronen einfrieren. Friere sie einzeln auf einem Backblech ein und lagere sie dann in einem Gefrierbeutel. Du kannst sie bis zu 3 Monate einfrieren.
Wie kann ich Makronen dekorieren?
Du kannst Makronen mit Schokolade, Zuckerguss, Streuseln oder Nüssen dekorieren.
Warum reißen meine Makronen auf?
Das kann verschiedene Ursachen haben:
– Das Eiweiß wurde nicht steif genug geschlagen.
– Der Teig wurde nicht lange genug geruht.
– Die Makronen wurden nicht gründlich getrocknet.
– Die Makronen wurden zu lange gebacken.
Warum sind meine Makronen innen hohl?
Das kann folgende Ursachen haben:
– Der Teig wurde nicht lange genug geruht.
– Die Makronen wurden zu hoch gespritzt.
– Der Ofen war nicht heiß genug.
