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Weihnachten-Essen-Hauptgang: Die besten Gerichte für einen festlichen Weihnachtsbraten

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Weihnachten-Essen-Hauptgang: Die besten Gerichte für einen festlichen Weihnachtsbraten

Weihnachten ist die Zeit der Familie, der Gemütlichkeit und des guten Essens. Das Highlight des Weihnachtsmenüs ist zweifelsohne der Hauptgang, der Braten. Ob Gans, Ente, Truthahn oder Lamm – die Auswahl ist groß. Wir stellen Ihnen die besten Gerichte für einen gelungenen Weihnachtsbraten vor.

Die klassische Gans

Die Gans ist der traditionelle Weihnachtsbraten schlechthin. Ihr saftiges Fleisch und die knusprige Haut sind ein Genuss für die ganze Familie. Die Zubereitung ist jedoch etwas aufwändig, daher sollte man ausreichend Zeit einplanen.

Zutaten für eine Gans (ca. 4-5 Personen):

  • 1 Gans (ca. 4-5 kg)
  • Salz und Pfeffer
  • 1 Zwiebel
  • 1 Karotte
  • 1 Sellerie
  • 1 Apfel
  • 1 Birne
  • 1 Orange
  • 1 Zitrone
  • 1 Tasse Rotwein
  • 500 ml Brühe

Zubereitung:

  1. Die Gans innen und außen mit Salz und Pfeffer würzen.
  2. Das Gemüse waschen und grob schneiden.
  3. Den Apfel, die Birne, die Orange und die Zitrone schälen und in Würfel schneiden.
  4. Die Gans mit dem Gemüse und den Früchten füllen.
  5. Die Gans in einen Bräter legen und mit dem Rotwein übergießen.
  6. Die Brühe angießen und die Gans im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad Umluft ca. 3-4 Stunden braten.
  7. Die Gans regelmäßig mit dem Bratensaft übergießen.
  8. Die Gans ist fertig, wenn das Fleisch weich ist und die Haut knusprig braun ist.

Die edle Ente

Die Ente ist eine etwas kleinere Alternative zur Gans und eignet sich perfekt für kleinere Familien. Ihr Fleisch ist zart und saftig, die Haut schön knusprig. Die Zubereitung ist etwas einfacher als bei der Gans.

Zutaten für eine Ente (ca. 2-3 Personen):

  • 1 Ente (ca. 2-3 kg)
  • Salz und Pfeffer
  • 1 Zwiebel
  • 1 Karotte
  • 1 Sellerie
  • 1 Apfel
  • 1 Orange
  • 1 Tasse Rotwein
  • 500 ml Brühe

Zubereitung:

  1. Die Ente innen und außen mit Salz und Pfeffer würzen.
  2. Das Gemüse waschen und grob schneiden.
  3. Den Apfel und die Orange schälen und in Würfel schneiden.
  4. Die Ente mit dem Gemüse und den Früchten füllen.
  5. Die Ente in einen Bräter legen und mit dem Rotwein übergießen.
  6. Die Brühe angießen und die Ente im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad Umluft ca. 2-3 Stunden braten.
  7. Die Ente regelmäßig mit dem Bratensaft übergießen.
  8. Die Ente ist fertig, wenn das Fleisch weich ist und die Haut knusprig braun ist.

Der festliche Truthahn

Der Truthahn ist der größte Braten und eignet sich perfekt für große Familienfeiern. Sein Fleisch ist weiß und saftig, die Haut ist schön knusprig. Die Zubereitung ist jedoch etwas aufwändig, daher sollte man ausreichend Zeit einplanen.

Zutaten für einen Truthahn (ca. 6-8 Personen):

Zubereitung:

  1. Den Truthahn innen und außen mit Salz und Pfeffer würzen.
  2. Das Gemüse waschen und grob schneiden.
  3. Den Apfel, die Birne und die Orange schälen und in Würfel schneiden.
  4. Den Truthahn mit dem Gemüse und den Früchten füllen.
  5. Den Truthahn in einen Bräter legen und mit dem Rotwein übergießen.
  6. Die Brühe angießen und den Truthahn im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad Umluft ca. 4-5 Stunden braten.
  7. Den Truthahn regelmäßig mit dem Bratensaft übergießen.
  8. Der Truthahn ist fertig, wenn das Fleisch weich ist und die Haut knusprig braun ist.

Das zarte Lamm

Das Lamm ist eine etwas andere Alternative zu Gans, Ente und Truthahn. Sein Fleisch ist zart und saftig, die Haut ist schön knusprig. Die Zubereitung ist etwas einfacher als bei den anderen Braten.

Zutaten für ein Lamm (ca. 4-5 Personen):

  • 1 Lammkeule (ca. 4-5 kg)
  • Salz und Pfeffer
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 Rosmarinzweig
  • 1 Thymianzweig
  • 1 Tasse Rotwein
  • 500 ml Brühe

Zubereitung:

  1. Die Lammkeule innen und außen mit Salz und Pfeffer würzen.
  2. Die Knoblauchzehe schälen und fein hacken.
  3. Den Rosmarin und den Thymian waschen und fein hacken.
  4. Die Lammkeule mit dem Knoblauch, dem Rosmarin und dem Thymian einreiben.
  5. Die Lammkeule in einen Bräter legen und mit dem Rotwein übergießen.
  6. Die Brühe angießen und die Lammkeule im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad Umluft ca. 2-3 Stunden braten.
  7. Die Lammkeule regelmäßig mit dem Bratensaft übergießen.
  8. Die Lammkeule ist fertig, wenn das Fleisch weich ist und die Haut knusprig braun ist.

Fazit

Mit diesen Rezepten gelingt Ihnen ein perfekter Weihnachtsbraten, der Ihre Familie und Freunde begeistern wird. Egal, ob Sie Gans, Ente, Truthahn oder Lamm bevorzugen – für jeden Geschmack ist etwas dabei. Nehmen Sie sich genügend Zeit für die Zubereitung und genießen Sie das gemeinsame Essen in weihnachtlicher Atmosphäre.

FAQs

Welcher Braten ist der beste für Weihnachten?

Die Wahl des Bratens hängt von Ihrem persönlichen Geschmack ab. Gans, Ente, Truthahn und Lamm sind allesamt beliebte Optionen.

Wie lange muss ein Weihnachtsbraten braten?

Die Bratzeit hängt vom Gewicht des Bratens ab. Als Faustregel gilt: Pro Kilogramm Gewicht 1 Stunde Bratzeit.

Wie kann ich verhindern, dass der Braten trocken wird?

Verwenden Sie eine Bratfolie oder einen Bräter mit Deckel. Begießen Sie den Braten regelmäßig mit dem Bratensaft.

Was kann ich zu einem Weihnachtsbraten servieren?

Klassische Beilagen zu einem Weihnachtsbraten sind Rotkohl, Knödel, Kartoffelklöße und Bratapfel.

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