Schokolade – eine Sünde, auf die man auch bei einer Low Carb Ernährung nicht verzichten muss! Dieser Low Carb Schokoladenkuchen ist der Beweis dafür, dass Genuss und gesunde Ernährung sich nicht ausschließen müssen. Saftig, schokoladig und ganz ohne Zucker – ein Traum für alle Schokoholics, die auf Kohlenhydrate achten.
Low Carb Schokoladenkuchen – Genuss ohne Reue
Herkömmlicher Schokoladenkuchen ist reich an Zucker und Weißmehl, was zu Blutzuckerschwankungen und Heißhunger führen kann. Dieser Low Carb Schokoladenkuchen hingegen wird mit kohlenhydratarmen Alternativen wie Mandelmehl und Erythrit zubereitet. So kannst du deine Schokoladenlust stillen, ohne dein Low Carb Ziel zu gefährden.
Zutaten für 1 Low Carb Schokoladenkuchen (Springform 20 cm):
- 100 g Zartbitterschokolade (mindestens 70% Kakaoanteil)
- 100 g Butter
- 4 Eier
- 100 g Erythrit (alternativ Xylit)
- 50 g Mandelmehl
- 1 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
Zubereitung – Schritt für Schritt zum Low Carb Schokoladentraum:
1. Schokolade und Butter schmelzen:
- Zartbitterschokolade in Stücke brechen und zusammen mit der Butter in einem Wasserbad schmelzen.
- Vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen.
2. Eier und Erythrit schaumig schlagen:
- Eier mit Erythrit in einer Schüssel schaumig schlagen, bis die Masse hell und cremig ist.
3. Schokoladenmischung unterrühren:
- Die geschmolzene Schokoladen-Butter-Mischung zur Eimasse geben und vorsichtig unterrühren.
4. Trockene Zutaten hinzufügen:
- Mandelmehl, Backpulver und Salz in einer separaten Schüssel vermischen und zur Schokoladenmasse sieben.
- Alles zu einem glatten Teig verrühren.
5. Kuchen backen:
- Den Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Eine Springform (20 cm) mit Backpapier auslegen.
- Den Teig in die Springform füllen und glattstreichen.
- Den Kuchen im vorgeheizten Backofen ca. 30-35 Minuten backen.
- Mit einem Holzstäbchen die Garprobe machen. Wenn kein Teig mehr am Stäbchen kleben bleibt, ist der Kuchen fertig.
6. Auskühlen lassen:
- Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und in der Form vollständig auskühlen lassen.
Tipps für den perfekten Low Carb Schokoladenkuchen:
- Zartbitterschokolade: Verwenden Sie Zartbitterschokolade mit einem hohen Kakaoanteil (mindestens 70%), um einen intensiven Schokoladengeschmack zu erzielen.
- Erythrit: Erythrit ist ein zuckerfreier Zuckerersatz, der keine Kalorien hat und den Blutzuckerspiegel nicht beeinflusst. Alternativ können Sie auch Xylit verwenden.
- Mandelmehl: Mandelmehl ist eine glutenfreie und kohlenhydratarme Alternative zu Weizenmehl.
- Dekoration: Sie können den Kuchen nach Belieben mit geschmolzener Zartbitterschokolade, gehackten Nüssen oder Beeren verzieren.
Low Carb Schokoladenkuchen – Genuss ohne Zucker!
Mit diesem Rezept können Sie schokoladigen Kuchen genießen, ohne ein schlechtes Gewissen zu haben. Der Low Carb Schokoladenkuchen ist lecker, gesund und einfach zuzubereiten. Perfekt für alle, die auf Zucker und Kohlenhydrate achten!
