Weckmann-Rezept: So gelingt der traditionelle Weihnachtsmann aus Hefeteig
Der Weckmann ist ein traditionelles Gebäck, das in vielen Regionen Deutschlands zur Weihnachtszeit genossen wird. Er ist ein Hefekuchen in Form eines kleinen Mannes, der oft mit Rosinen verziert ist. Das Weckmann-Rezept ist einfach zuzubereiten und das Ergebnis ist ein köstliches und festliches Gebäck.
Zutaten für den Weckmann-Teig:
- 500 g Mehl
- 1 Würfel frische Hefe (42 g)
- 250 ml lauwarme Milch
- 50 g Zucker
- 1 Ei
- 75 g weiche Butter
- 1 Prise Salz
Zutaten für die Verzierung:
- Rosinen
- Mandeln (optional)
Anleitung:
- In einer großen Schüssel das Mehl zu einem Hügel aufschütten und in die Mitte eine Mulde drücken. Die Hefe in die Mulde bröckeln und mit der lauwarmen Milch übergießen. 5 Minuten stehen lassen, bis die Hefe aktiviert ist.
- Zucker, Ei, Butter und Salz in die Schüssel geben und alles zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche 5 Minuten kneten, bis er elastisch ist.
- Den Teig zu einer Kugel formen und in eine leicht geölte Schüssel legen. Mit einem feuchten Tuch abdecken und an einem warmen Ort 1 Stunde gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.
- Den Teig auf die Arbeitsfläche geben und noch einmal kurz durchkneten. In 10 gleich große Stücke teilen.
- Aus jedem Teigstück einen kleinen Mann formen. Dazu den Teig in drei Teile teilen: einen großen für den Körper, einen kleineren für den Kopf und einen noch kleineren für die Arme. Den Körper zu einer Kugel formen, den Kopf zu einem Oval und die Arme zu zwei kleinen Strängen.
- Den Kopf auf den Körper setzen und die Arme an den Seiten befestigen. Mit Rosinen Augen, Nase und Mund formen. Optional können auch Mandeln als Knöpfe auf den Körper gesetzt werden.
- Die Weckmänner auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und mit einem feuchten Tuch abdecken. 30 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.
- Den Backofen auf 200 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Die Weckmänner 15-20 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
- Die Weckmänner aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.
Tipps:
- Für einen süßer schmeckenden Weckmann kann mehr Zucker in den Teig gegeben werden.
- Wenn keine frische Hefe verfügbar ist, kann auch Trockenhefe verwendet werden. Dazu die Trockenhefe in 100 ml lauwarmer Milch auflösen und 15 Minuten stehen lassen, bevor sie zum Teig gegeben wird.
- Die Weckmänner können auch mit anderen Verzierungen wie Hagelzucker oder Schokostreuseln versehen werden.
Häufige Fragen zum Weckmann-Rezept:
- Was ist ein Weckmann?
Ein Weckmann ist ein traditionelles Hefekuchengebäck in Form eines kleinen Mannes, das oft mit Rosinen verziert ist und zur Weihnachtszeit in vielen Regionen Deutschlands genossen wird. - Wie bereite ich einen Weckmann zu?
Um einen Weckmann zuzubereiten, benötigen Sie Mehl, Hefe, Milch, Zucker, Ei, Butter, Salz und Rosinen. Aus diesen Zutaten wird ein Hefeteig hergestellt, der zu kleinen Männern geformt und gebacken wird. - Welche Zutaten brauche ich für die Verzierung des Weckmanns?
Zur Verzierung des Weckmanns werden in der Regel Rosinen verwendet. Optional können auch Mandeln als Knöpfe auf den Körper gesetzt werden. - Wie lange muss der Weckmann gehen?
Der Weckmann muss zweimal gehen lassen: einmal nach dem Kneten und einmal nach dem Formen. Die erste Gehzeit beträgt 1 Stunde, die zweite Gehzeit 30 Minuten. - Bei welcher Temperatur wird der Weckmann gebacken?
Der Weckmann wird bei 200 °C (Ober-/Unterhitze) gebacken.
Mit diesem Weckmann-Rezept gelingt Ihnen ganz einfach ein traditionelles und leckeres Weihnachtsgebäck. Probieren Sie es aus und genießen Sie den Duft und Geschmack von frisch gebackenen Weckmännern in der Weihnachtszeit.
