Pizza-Fans aufgepasst! Auch bei einer Low Carb Ernährung musst du nicht auf deinen Lieblingsitaliener verzichten. Diese Low Carb Pizza mit Mandelmehl-Boden ist die perfekte Lösung für alle, die Kohlenhydrate reduzieren und trotzdem nicht auf knusprigen Pizzagenuss verzichten möchten. Glutenfrei, proteinreich und unwiderstehlich lecker!
Pizza-Genuss ohne Kohlenhydrate – Geht das überhaupt?
Klassische Pizza mit Weizenteig ist leider eine echte Kohlenhydratbombe. Für alle, die sich Low Carb ernähren, ist das ein Problem. Doch mit diesem Rezept für Low Carb Pizza mit Mandelmehl-Boden kannst du deine Lieblingspizza jetzt ganz ohne Reue genießen. Der Boden aus Mandelmehl ist nicht nur glutenfrei und kohlenhydratarm, sondern auch reich an Ballaststoffen und Proteinen. So wird deine Pizza zu einer gesunden und leckeren Mahlzeit.
Zutaten für 1 Low Carb Pizza:
Für den Mandelmehl-Boden:
- 100 g Mandelmehl
- 1 Ei
- 1 EL Olivenöl
- 1/2 TL Backpulver
- 1/2 TL Salz
Für die Tomatensoße:
- 1 Dose gehackte Tomaten (400 g)
- 1 Knoblauchzehe
- 1 TL Oregano
- 1/2 TL Basilikum
- Salz und frisch gemahlener Pfeffer
Für den Belag:
- 100 g geriebener Mozzarella (light)
- Gemüse nach Wahl (z.B. Paprika, Champignons, Zwiebeln, Zucchini)
- Gewürze nach Wahl (z.B. Oregano, Basilikum, Chili)
Zubereitung – Schritt für Schritt zur Low Carb Pizza:
1. Mandelmehl-Boden zubereiten:
- Mandelmehl, Ei, Olivenöl, Backpulver und Salz in einer Schüssel vermengen und mit den Händen zu einem glatten Teig</strong> verkneten.
- Den Teig zwischen zwei Lagen Backpapier ca. 3 mm dick ausrollen.
- Das Backpapier mit dem Teig auf ein Backblech legen.
2. Tomatensoße zubereiten:
- Knoblauchzehe schälen und fein hacken.
- Gehackte Tomaten, Knoblauch, Oregano, Basilikum, Salz und Pfeffer in einem Topf ca. 10 Minuten köcheln lassen.
- Die Soße mit einem Pürierstab fein pürieren.
3. Pizza belegen und backen:
- Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Den Mandelmehl-Boden ohne das obere Backpapier ca. 10 Minuten vorbacken.
- Den vorgebackenen Boden aus dem Ofen nehmen und mit der Tomatensoße bestreichen.
- Mozzarella darüber streuen und mit dem gewünschten Gemüse belegen.
- Die Pizza weitere 10-15 Minuten backen, bis der Käse geschmolzen ist und das Gemüse gar ist.
- Mit frischen Kräutern und Gewürzen garnieren.
Tipps für die perfekte Low Carb Pizza:
- Mandelmehl: Verwenden Sie fein gemahlenes Mandelmehl für einen besonders knusprigen Boden.
- Vorbacken: Durch das Vorbacken wird der Mandelmehl-Boden stabiler und weicht nicht durch.
- Belag: Sie können die Pizza mit allen Ihren Lieblingszutaten belegen. Achten Sie jedoch darauf, dass der Belag nicht zu feucht ist, damit der Boden nicht durchweicht.
Low Carb Pizza – Genuss ohne schlechtes Gewissen!
Mit diesem Rezept können Sie Pizza genießen, ohne Ihre Low Carb Ernährung zu vernachlässigen. Die Low Carb Pizza mit Mandelmehl-Boden ist lecker, gesund und einfach zuzubereiten. Probieren Sie es aus!
