Pfannkuchen ohne Zucker: Köstliche Pfannkuchen auch für Diabetiker
Diabetiker müssen nicht auf köstliche Pfannkuchen verzichten. Mit zuckerfreien Pfannkuchen können sie dieses beliebte Gericht ohne Reue genießen.
Zutaten für Pfannkuchen ohne Zucker
Für 4-6 Pfannkuchen:
- 120 g Dinkelmehl (Type 1050)
- 250 ml Mandelmilch (ungesüßt)
- 2 Eier
- 1/2 TL Backpulver
- 1/4 TL Vanilleextrakt
- 30 g Butter (zum Braten)
Zubereitung von Pfannkuchen ohne Zucker
- Vermische in einer Schüssel Mehl, Backpulver und Vanilleextrakt.
- Verquirle in einer separaten Schüssel die Eier mit der Mandelmilch.
- Gib die flüssigen Zutaten zu den trockenen Zutaten und rühre alles zu einem glatten Teig.
- Erhitze die Butter in einer Pfanne.
- Gib für jeden Pfannkuchen etwa 2-3 Esslöffel Teig in die Pfanne.
- Brate die Pfannkuchen bei mittlerer Hitze von beiden Seiten goldbraun.
Ernährungsinformationen pro Pfannkuchen
- Kalorien: 150 kcal
- Kohlenhydrate: 20 g
- Eiweiß: 6 g
- Fett: 7 g
Variationen von Pfannkuchen ohne Zucker
- Fruchtige Pfannkuchen: Belege die Pfannkuchen mit frischen Früchten wie Blaubeeren, Erdbeeren oder Bananen.
- herzhafte Pfannkuchen: Füge dem Teig gehackte Kräuter, Zwiebeln oder Schinkenwürfel hinzu.
- Pfannkuchen mit Nussmus: Bestreiche die Pfannkuchen mit Nussmus wie Mandelmus oder Erdnussmus.
Vorteile von Pfannkuchen ohne Zucker
- Für Diabetiker geeignet: Zuckerfreie Pfannkuchen haben einen niedrigen glykämischen Index und sind somit für Diabetiker geeignet.
- Energielieferant: Pfannkuchen ohne Zucker liefern komplexe Kohlenhydrate, die lange satt machen.
- Reich an Ballaststoffen: Dinkelmehl enthält Ballaststoffe, die die Verdauung fördern.
- Eiweißquelle: Pfannkuchen ohne Zucker enthalten hochwertiges Eiweiß, das den Muskelaufbau unterstützt.
- Vielseitigkeit: Pfannkuchen ohne Zucker können mit verschiedenen Toppings und Füllungen serviert werden.
FAQ zu Pfannkuchen ohne Zucker
Kann ich auch andere Mehle verwenden?
Ja, du kannst auch andere Mehle wie Weizenmehl, Vollkornmehl oder glutenfreies Mehl verwenden. Passe jedoch die Flüssigkeitsmenge gegebenenfalls an.
Wie kann ich die Pfannkuchen süßen?
Du kannst die Pfannkuchen mit Stevia, Erythrit oder Xylit süßen. Diese Süßungsmittel sind für Diabetiker geeignet und enthalten keine Kalorien.
Wie kann ich die Pfannkuchen noch gesünder machen?
Um die Pfannkuchen noch gesünder zu machen, kannst du Vollkornmehl verwenden und die Mandelmilch durch Sojamilch oder Hafermilch ersetzen. Du kannst auch Haferflocken, Nüsse oder Samen zum Teig hinzufügen.
Wie bewahre ich Pfannkuchen ohne Zucker auf?
Du kannst Pfannkuchen ohne Zucker im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahren. Erwärme sie vor dem Servieren im Toaster oder in der Mikrowelle.
