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Grüne Soße einfach zubereitet: Das perfekte Rezept für Einsteiger

Einleitung

Die Grüne Soße ist eine traditionelle deutsche Kräutersoße, die besonders in Hessen und im Rhein-Main-Gebiet beliebt ist. Sie wird aus sieben verschiedenen Kräutern hergestellt und zu Pellkartoffeln, gekochtem Rindfleisch oder Fisch serviert. Die Zubereitung der Grünen Soße ist denkbar einfach und gelingt auch Kochanfängern im Handumdrehen.

Zutaten für die Grüne Soße einfach

Für die Grüne Soße nach diesem einfachen Rezept benötigen Sie folgende Zutaten:

1 Bund Petersilie
1 Bund Schnittlauch
1 Bund Borretsch
1 Bund Sauerampfer
1/2 Bund Kresse
1/2 Bund Kerbel
125 g Sahnequark
125 ml Milch
1 EL Zitronensaft
Salz und Pfeffer

Zubereitung der Grünen Soße

Die Zubereitung der Grünen Soße ist denkbar einfach und erfolgt in wenigen Schritten:

Kräuter waschen und hacken: Waschen Sie die Kräuter gründlich und hacken Sie sie fein.
Quark und Milch verrühren: Verrühren Sie den Sahnequark und die Milch in einer Schüssel.
Kräuter und Quark mischen: Geben Sie die gehackten Kräuter zu der Quark-Milch-Mischung und verrühren Sie alles gründlich.
Zitronensaft und Gewürze: Geben Sie den Zitronensaft, Salz und Pfeffer hinzu und schmecken Sie die Soße nach Belieben ab.
Kühlen und ziehen lassen: Stellen Sie die Grüne Soße für mindestens eine Stunde in den Kühlschrank, damit sie durchziehen kann.

Grüne Soße mit TK-Kräutern

Wenn Sie keine frischen Kräuter zur Hand haben, können Sie auch tiefgefrorene Kräuter für die Grüne Soße verwenden. Dabei gehen Sie folgendermaßen vor:

TK-Kräuter auftauen:
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Tipps für die perfekte Grüne Soße

Verwenden Sie für die Grüne Soße immer frische oder tiefgefrorene Kräuter. Getrocknete Kräuter eignen sich nicht für dieses Rezept.

Achten Sie darauf, die Kräuter fein zu hacken. Dies sorgt für eine cremige Konsistenz der Soße.

Schmecken Sie die Soße unbedingt ab, bevor Sie sie servieren. Sie sollte angenehm säuerlich, würzig und leicht salzig schmecken.

Die Grüne Soße kann auch gut am Vortag zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden. So hat sie Zeit, noch besser durchzuziehen.

Häufig gestellte Fragen (FAQs)

Welche Kräuter gehören in die Grüne Soße?
Die traditionelle Grüne Soße enthält sieben verschiedene Kräuter: Petersilie, Schnittlauch, Borretsch, Sauerampfer, Kresse, Kerbel und Pimpinelle.

Kann ich auch andere Kräuter für die Grüne Soße verwenden?
Ja, Sie können auch andere Kräuter wie Dill, Giersch oder Bärlauch für die Grüne Soße verwenden. Allerdings sollte die Basis aus den sieben traditionellen Kräutern bestehen.

Wie lange ist die Grüne Soße haltbar?
Die Grüne Soße ist im Kühlschrank etwa 3-4 Tage haltbar.

Kann ich die Grüne Soße einfrieren?
Ja, Sie können die Grüne Soße auch einfrieren. Allerdings kann sie dabei etwas an Geschmack verlieren.

Wozu passt die Grüne Soße?
Die Grüne Soße passt besonders gut zu Pellkartoffeln, gekochtem Rindfleisch oder Fisch. Sie kann aber auch zu anderen Gerichten wie Bratwürstchen oder Salaten serviert werden.