Grüne Soße: Ein Frankfurter Traditionsgericht
Die Grüne Soße ist ein traditionelles Frankfurter Gericht, das im Frühjahr und Sommer serviert wird. Sie besteht aus sieben Kräutern, die fein gehackt und mit saurer Sahne, Mayonnaise und Joghurt vermengt werden. Die Soße wird zu gekochtem Rindfleisch, Eiern und Kartoffeln gegessen.
Geschichte der Grünen Soße
Die Ursprünge der Grünen Soße sind nicht genau bekannt, aber es wird vermutet, dass sie im 18. Jahrhundert in Frankfurt entstanden ist. Damals war die Stadt ein wichtiger Handelsplatz für Kräuter, und die Gärtner begannen, ihre überschüssigen Kräuter zu verkaufen. Die Hausfrauen begannen, diese Kräuter zu einer Soße zu verarbeiten, die bald zu einem beliebten Gericht wurde.
Im 19. Jahrhundert wurde die Grüne Soße durch die Gebrüder Grimm berühmt. In ihrem Märchen “Schneewittchen” wird die Königin beschrieben, wie sie eine Grüne Soße zubereitet. Dies trug dazu bei, die Popularität der Soße zu steigern, und sie wurde bald zu einem Symbol für Frankfurt.
Zutaten der Grünen Soße
Die sieben Kräuter, die traditionell in der Grünen Soße verwendet werden, sind:
- Borretsch
- Kerbel
- Kresse
- Petersilie
- Pimpinelle
- Sauerampfer
- Schnittlauch
Zusätzlich zu den Kräutern werden auch saure Sahne, Mayonnaise, Joghurt und Salz und Pfeffer verwendet.
Zubereitung der Grünen Soße
Die Zubereitung der Grünen Soße ist einfach. Die Kräuter werden fein gehackt und mit den anderen Zutaten vermengt. Die Soße kann sofort serviert werden oder für ein paar Stunden oder sogar über Nacht im Kühlschrank aufbewahrt werden. Dadurch kann sich der Geschmack der Kräuter besser entfalten.
Serviervorschläge für Grüne Soße
Die Grüne Soße wird traditionell zu gekochtem Rindfleis
ch, Eiern und Kartoffeln gegessen. Sie kann aber auch zu anderen Gerichten wie Fisch, Geflügel oder Nudeln serviert werden.Variationen der Grünen Soße
Es gibt viele verschiedene Variationen der Grünen Soße. Einige Leute fügen zum Beispiel Kapern, Sardellen oder Senf hinzu. Andere bevorzugen eine cremigere Soße und fügen mehr Mayonnaise oder Joghurt hinzu.
Grüne Soße als Frankfurter Symbol
Die Grüne Soße ist ein Symbol für Frankfurt und wird von den Frankfurtern sehr geschätzt. Jedes Jahr findet in Frankfurt ein großes Grüne-Soße-Fest statt, bei dem die Soße in all ihren Variationen gefeiert wird.
Häufig gestellte Fragen zur Grünen Soße
Was ist Grüne Soße?
Die Grüne Soße ist ein traditionelles Frankfurter Gericht, das aus sieben Kräutern, saurer Sahne, Mayonnaise und Joghurt besteht.
Wie wird Grüne Soße zubereitet?
Die Kräuter werden fein gehackt und mit den anderen Zutaten vermengt. Die Soße kann sofort serviert werden oder für ein paar Stunden oder sogar über Nacht im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Wozu wird Grüne Soße serviert?
Die Grüne Soße wird traditionell zu gekochtem Rindfleisch, Eiern und Kartoffeln gegessen. Sie kann aber auch zu anderen Gerichten wie Fisch, Geflügel oder Nudeln serviert werden.
Welche Kräuter werden für Grüne Soße verwendet?
Die sieben Kräuter, die traditionell in der Grünen Soße verwendet werden, sind:
- Borretsch
- Kerbel
- Kresse
- Petersilie
- Pimpinelle
- Sauerampfer
- Schnittlauch
Gibt es verschiedene Variationen der Grünen Soße?
Ja, es gibt viele verschiedene Variationen der Grünen Soße. Einige Leute fügen zum Beispiel Kapern, Sardellen oder Senf hinzu. Andere bevorzugen eine cremigere Soße und fügen mehr Mayonnaise oder Joghurt hinzu.
